Пирожные закусочные с красной икрой и сельдью

Для праздников и фуршетов рекомендуется готовить не основательные какие-либо, а закусочные блюда «на один укус». 

Неплохим вариантом таких закусочных блюд являются пирожные несладкие с красной икрой и сельдью в красивой и очень оригинальной подаче. 

 

Для приготовления пирожных закусочных с красной икрой и сельдью понадобятся такие компоненты (рецепт можно записать на маркерной доске), как: 

- зелень свежая для оформления (один пучок среднего размера); 

- сельди филе (180 г); 

- перчик свежемолотый и мелкая морская или каменная соль (по своему усмотрению); 

- фасоль консервированная (120 г); 

- ржаной хлеб (десять кусочков); 

- красная икра (две или три ч. ложки); 

- масло оливковое (две или три ст. ложки); 

- яйцо отборное куриное (одна штука). 

Для приготовления желательно использовать консервированную фасоль, а если ее в наличии не оказалось, то до готовности отварить нужно обычную, замочив ее предварительно часа на два в теплой воде. 

До пюреобразного состояния взбить отваренную или консервированную фасоль, затем влить в необходимом количестве оливковое масло, перемешать все, добавить отваренное вкрутую куриное яйцо, а также кусочки филе сельди. Продолжить при помощи блендера взбивать все вышеназванные ингредиенты до тех пор, пока они не превратятся в плотный и воздушный крем, который нужно будет приправить перчиком, посолить. К этой массе добавить определенное количество красной икры и еще раз все перемешать. 

Обрезать корочки в кусках ржаного хлеба, так как нужен будет только мякиш, затем смазать каждый кусочек селедочной взбитой массой. Стопкой аккуратно выложить все куски хлеба, затем разрезать ее небольшими порционными кусками. 

Приготовленные пирожные рекомендуется украсить сверху тем же селедочным кремом из кондитерского мешочка.