Перцы на зиму. Пальчики оближешь. Лучшие рецепты с фото

Опубликовал Katushka
30-05-2019, 22:00
364
0
Сладкий перец не только красивый овощ, но и славится содержанием большого количества витаминов и полезных веществ, а также знаменит своими вкусовыми качествами. Его употребляют в свежем виде, фаршируют, консервируют и даже делают заморозки. Рекомендуем заготовки разных видов перцев на зиму.


Маринованные перцы: пальчики оближешь на зиму


Как приятно в зимнюю стужу достать баночку с маринованными перцами из холодильника, угостить гостей или самим покушать. Рекомендуем очень простой способ приготовления маринованных болгарских перцев на зиму пальчики оближешь.
Маринуют перец разноцветный (красный, желтый, зеленый) для того, чтобы заготовка выглядела красиво, но можно использовать и одноцветный перец. Советуем для консервирования перцы не покупать в магазине, а использовать, выращенные на садовом участке. Рецепт рассчитан на три литровых банки.

Ингредиенты для заготовки:
  • Перец душистый – 12 шт.
  • Лаврушка – 3 шт.
  • Чеснок – 12 зубчиков.
  • Перец болгарский – 20-25 шт.
Для маринада потребуется:
  • Вода – литр.
  • 9%-й уксус – 1 ст. (250).
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст. (250 г).
  • Сельдерей или петрушка (зелень).
Приготовление:
  1. В духовке стерилизуем банки при 50°С 30 мин. Кипятим крышки в воде.
  2. Перцы тщательно моем. Вычищаем из них семена. Внутри срезаем все перегородки и режем полосками. (Один перец -4-6 полосок).
  3. Шинкуем крупно сельдерей.
  4. В банки закладываем по одной лаврушке, 4 шт. перца душистого и 4 зубчика чеснока.
  5. Воду наливаем в кастрюлю, добавляем масло растительное и 9%-й уксус. Засыпаем в жидкость соль, сахарный песок. Кипятим до растворения ингредиентов.
  6. В готовый маринад укладываем половину перцев и жменьку сельдерея.
  7. Доводим до кипения и варим все ингредиенты 5 мин.
  8. Аккуратно перекладываем готовые перцы в блюдо.
  9. В маринад добавляем остальные овощи и опять ложем полную ладошку сельдерея. Кипятим 5 мин.
  10. Пока овощи не остыли, плотно укладываем их в банки. Заливаем горячим маринадом.
  11. Не стерилизуем, а хорошо закрываем крышками, переворачиваем и укутываем. После остывания убираем в подвал или холодильник.
Болгарские перцы получаются вкусными, мягкими и ароматными. Зимой из них можно делать салаты, добавлять во вторые блюда и супы.

Перец горький на зиму. Пальчики оближешь


Жгучий перец употребляют с осторожностью, но он, как и все виды перцев обладает большим количеством полезных свойств. Чаще всего красный горький перец используют, как специй, но его можно консервировать и добавлять в различные блюда, он придаст им особый вкус и остроту. Мы предлагаем рецепт маринованных горьких перцев на зиму пальчики оближешь.
Ингредиенты:
  • Горький перец– 1 кг.
  • Перец душистый – 3 горошка.
  • Семена горчицы – 1 ч. л.
Компоненты для маринада:
  • Сахарный песок – 50 г.
  • Вода – литр.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Уксус 9%-й – 50 мл.
Рецепт приготовления:
  1. Банки необходимо стерилизовать. (Рецепт рассчитан на 2-е банки емкостью – 1 л и 0,5 л).
  2. Перцы моем, отрезаем зеленый хвостик. Режем овощи брусочками шириной 1-1,5 см.
  3. Замачиваем в кипятке на 10-15 мин, чтобы пропарились.
  4. Воду наливаем в кастрюлю, туда же высыпаем соль и сахарный песок. Когда жидкость закипит, в нее выливаем уксус. Кипятим 1 минуту.
  5. В литровую банку ложем: 2 горошины душистого перца, 0,5 ч. л. семян горчицы, 3 зубчика чеснока. В пол литровую банку – 1 горошину душистого перца, 0,5 ч. л. семян горчицы, 2 зубчика чеснока.
  6. Плотно укладываем перец острый по банкам, заливаем маринадом, закатываем крышками. Затем переворачиваем и укутываем. Оставляем на сутки. Храним в подвале или холодильнике.

Салат из перца на зиму: пальчики оближешь


Салаты на зиму заготавливают из различных овощей, но с добавлением перцев они становятся аппетитней и питательней. Предлагаем интересную заготовку из не большого количества овощей – перцев и помидоров разного цвета. (Ингредиенты рассчитаны на 2-е литровые банки).

Компоненты для приготовления салата:
  • Помидоры – 1 кг.
  • Перец болгарский – 0,5 кг.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Перец горький – 6 не больших долек.
  • Перец душистый – 6 горошин.
  • Лаврушка – 4 шт.
  • 9%-й уксус – 50 мл.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Вода – 1 л.
  • Сахарный песок – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ст.
  • Укроп и петрушка (зелень).
Как приготовить:
  1. Стерилизуем банки и крышки.
  2. Дольками нарезаем помидоры.
  3. Перцы порежем на крупные квадраты.
  4. Лук настрогаем кольцами.
  5. Режим зелень, чеснок.
  6. На дно банок укладываем по 2-е лаврушки, 3-и горошины перца, 3-и зубчика чеснока и горький перец.
  7. Овощи и зелень ложем слоями: лук, укроп, петрушка, помидоры, сладкие перцы. Слои повторяем до горлышка банки. Последний слой – лук и зелень.
  8. В кастрюлю наливаем 1 л воды, высыпаем соль и сахарный песок. Раствор доводим до кипения, добавляем уксус.
  9. Разливаем маринад по банки, но не до края так, как овощи дадут сок.
  10. В каждую банку добавляем по 1 ст. л. растительного масла и ставим стерилизоваться на 15 мин.
  11. Закатываем баночки и укутываем одеялом на сутки. (Хранить салат в прохладном месте).
Если кто-то не любит острые блюда, то остроту салата можно уменьшить или вообще не делать. Для этого из рецепта необходимо убрать горький перец. Вкус салата немного изменится, если сладкого перца добавить больше, а помидоров взять меньше. Экспериментируйте – все в ваших руках.
Так замечательно сделать вкусные заготовки из перцев самостоятельно, а также открыть баночку в холодный зимний вечер, потому что в перцах содержится немного теплого лета, о котором нам напоминают яркие цвета и пикантный вкус этого овоща.
Комментарии к новости
Добавить комментарий
Добавить свой комментарий:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Это код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите сюда:
Архив
Опрос
Реклама
ТОП Комментарии
Елизавета пишет:
Какая моднявая кукла у Вас получилась, мне очень понравилась. Отдельное спасибо за выкройки, все предусмотрели!)) У
Aida
Aida пишет:
Здравствуйте. Спасибо большое, за подробный мастер класс. Моя дочь тоже очень любит Лол. Хочу сделать ей такой же
Brent Steenland
Brent пишет:
Открыл на этом замечательном сайте очень интересные поделки для своей дочурки. Отлично развивает творческий потенциал
Гость Роман пишет:
Прикольный кошель, дам жене посмотреть статью пусть дочери сделает такой же, мелкая уже деловая в игрушках у нее