Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел

Салат из капусты и моркови. Как заготовить на зиму?




Самый любимый с детства салат из капусты и моркови готовится методом квашения, однако если вы хотите добавить к представленным овощам и другие сезонные ингредиенты, то вам обязательно понравятся наши рецепты маринованных овощных ассорти на зиму. Благодаря своему нейтральному вкусу капустка прекрасно сочетается со всеми овощами: спелыми и зелеными помидорами, репчатым луком, болгарским перчиком, огурцами и кабачками. А еще одно достоинство такого ассорти заключается в том, что в процессе маринования овощи сохраняют и даже преумножают свои полезные свойства.

 

Салат из капусты и моркови. Как заготовить на зиму?


Салат из капусты и моркови: рецепт

 


Чтобы в зимнее время года вы не испытывали нехватку витаминов и полезных веществ, обязательно приготовьте салат из капусты и моркови, рецепт его также включает другие овощи – помидоры и сладкий перчик. Чаще всего хозяйки в нашей стране заготавливают квашеную капусту осенью, которая отлично хранится в течение нескольких месяцев в прохладном помещении или погребе, но в условиях городской квартире лучше использовать для заготовок рецепты маринования с добавлением уксуса. Такая консервация может храниться в течение года даже при комнатной температуре, главное, чтобы на баночки не попадали прямые солнечные лучи.

Как всегда, чтобы приготовить салат из капусты и моркови, фото рецепт вам подскажет основные этапы подготовки продуктов. Но сначала надо купить все необходимые ингредиенты для домашних заготовок. Нам понадобиться три кило белокочанной капусты, два кило томатов, по половине килограмма сладкого перчика болгарского и моркови. обязательно в салатик надо добавить и несколько головок чеснока.


 

Салат из капусты и моркови. Как заготовить на зиму?


Теперь необходимо обратить внимание на маринад, ведь наш салат из капусты и моркови с уксусом будем готовить. Для маринада понадобится половина стакана масла растительного, четверть стакана уксуса натурального – яблочного или винного, 10 ложечек чайных соли и неполный стакан сахарного песка.

Главное достоинство капустных салатов состоит в их огромной пользе для организма, ведь они являются источником витамина С. Зимой организм остро нуждается в полезных веществах, а нехватка витамина С приводит к снижению иммунитета, поэтому и организм не может противостоять вирусам и бактериям. Если несколько раз в неделю вы будете ставить на обеденный стол блюдо с вкусным салатиком, это не только разнообразит рацион питания вашей семьи, но и обеспечит всеми необходимыми витаминами.

Капустный салатик с морковью вы можете готовить не только в сезон овощей, но и в любое время года – осенью и зимой, ведь и капуста, и морковь прекрасно хранятся в течение всего года. Именно поэтому закуску можно не заготавливать впрок литрами, а готовить всего несколько баночек, а зимой в любое время вам пригодится рецепт быстрой маринованной капусты.

 

Салат из капусты и моркови. Как заготовить на зиму?


К тому же, несмотря на добавление сахара и соли, этот салатик можно отнести в диетическим блюдам, поэтому девушки могут кушать его, не беспокоясь о своей фигуре. А к мясу его можно и вовсе подавать в качестве гарнира.

В данном рецепте все дополнительные ингредиенты: помидоры, чеснок, болгарский перчик и морковь следует пропустить через мясорубку. Предварительно их следует очистить и тщательно промыть от загрязнений. В получившуюся овощную массу следует добавить все компоненты, которые мы приготовили для маринада: соль, сахар, яблочный уксус и масло.

Поставить на огонь овощной маринад в кастрюльке с толстым дном или в казанке, и, помешивая, варить после закипания в течение получаса, добавив капусту, нашинкованную тонкой соломкой.

Пока тушится наша капустка, можно заняться подготовкой баночек: их необходимо простерилизовать паром или в духовке. Лучше всего для таких заготовок выбирать литровые баночки с закручивающимися железными крышками.

 

Салат из капусты и моркови. Как заготовить на зиму?


В салатик можно также добавить репчатый лучок, его можно измельчить вместе с другими ингредиентами на мясорубке или нарезать тонкими полукольцами. Если вы возьмете перца, лука и моркови по одному килограмму, то овощи можно не измельчать в мясорубке, а меленько нарезать, затем перемешать и залить горячим маринадом. Овощи быстро промаринуються: уже спустя 12 часов вы можете попробовать вкусную зимнюю закуску. Быстро замариновать можно и свеклу, а рецепт вы найдете здесь.

Салат из капусты с морковью и сахаром можно хранить в холодильнике, закрыв капроновыми крышками, или герметично укупорить железными крышками для длительного хранения.

 

Салат из капусты и моркови. Как заготовить на зиму?


Салат из капусты, моркови и свеклы

 


Украшением стола станет салат из капусты, моркови и свеклы благодаря своему насыщенному цвету. Свекольный сок окрасит и капустку, и морковку, а закуска обязательно поднимет вам настроение в холодный зимний день.

Капуста со свеклой на зиму маринуется по рецепту, который хозяйки называют «по-корейски», а все благодаря набору специй, которые добавляют к овощам. Мы будем использовать пакетик специй для морковки по-корейски.

 

Салат из капусты и моркови. Как заготовить на зиму?


На несколько килограмм капустки достаточно добавить всего одну свеклу, которая обеспечит яркий цвет вашей закуски, если же добавить больше свеклы в маринад, то он будет вяжущим, что испортит вкус заготовки. Свеклу обычно нарезают крупными брусочками и отваривают вместе с маринадом, а затем заливают им измельченные овощи.




Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:


Консервирование / Салаты на зиму
  Просмотров: 2301   Комментарии (0)  Дата публикации: 3-06-2016, 09:00


  • Не нравится
  • +1
  • Нравится

Ключевые теги новости: салат, капуста, морковь








Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления