Икра кабачковая на зиму (самая легкая): пошаговый рецепт с фото

Опубликовал Katushka

В огромном разнообразии икры из кабачков можно и заблудится, причем многие из вариантов манят заголовком «ГОСТ», но этот рецепт запомнится своей легкостью, малым количеством ингредиентов и нежным вкусом кабачка, приправленного нотками чеснока и помидоров.

 

Икра кабачковая на зиму

 

Состав:

 

  1. Кабачки – 4,5 кг
  2. Чеснок – 2 небольшие головки
  3. Томатная паста – 250 гр
  4. Паприка кусочками – 1 ст.л.
  5. Красный перец – половинка ч.л.
  6. Соль крупного помола (не йодированная) – 1,5 полных ст.л.
  7. Сахар – 3 ст.л.
  8. Подсолнечное масло (лучше без запаха) – 0,5 ст.
  9. Уксус (70%) – 3/4 ч.л.

 

Икра кабачковая на зиму: этапы приготовления

 

Итак, основной компонент – это кабачок

 

Икра кабачковая на зиму

 

Предпочтительно выбирать молодые и тонкие экземпляры, тогда и вкус икры будет нежным, не волокнистым. Кабачки нужно помыть.
Соберем ингредиенты

 

Икра кабачковая на зиму

 

Паприку можно брать молотую, тогда ее количество стоит уменьшить до 1 ч.л. Также красный перец, обратите внимание, бывает острый, или нет. Берите в зависимости от своих предпочтений.

 

Дальше все легко:


1) Чистим кабачки

 

Икра кабачковая на зиму


2) Режем крупно кубиками

 

Икра кабачковая на зиму


3) Складываем в кастрюлю

 

Икра кабачковая на зиму

 

Не бойтесь, если кастрюля будет настолько заполнена. Очень скоро кабачковые кубики усядутся плотнее, и уровень опустится.


4) Чистим, моем чеснок. Добавляем в кастрюлю. Сверху насыпаем соль, сахар, паприку, перец и наливаем масло

 

Икра кабачковая на зиму


5) Ставим кастрюлю на небольшой газ, накрываем крышкой. Пока кабачки не пустят сок нужно помешивать. Через 10-15 мин. Содержимое кастрюли будет выглядеть так

 

Икра кабачковая на зиму

 

Забываем о ней на 30 мин.


6) Моем, стерилизуем банки. Можно в мультиварке ( режим «на пару»). Перед тем как ставить банки на стерилизацию, вода должна закипеть

 

 

Икра кабачковая на зиму


7) Моем, стерилизуем крышки

 

Икра кабачковая на зиму


8) Через полчаса кабачки разварятся

 

Икра кабачковая на зиму

 

Достаем блендер, измельчаем прямо в кастрюле, убрав ее с огня

 

 

Икра кабачковая на зиму


9) Добавляем томатную пасту, размешиваем и возвращаем кастрюлю на газ. Накрываем крышкой!

 

Икра кабачковая на зиму


10) Через 1 час добавляем уксус в кастрюлю, раскладываем по банкам

 

Икра кабачковая на зиму

 

Укутываем до остывания. Выход – 4 л.


11) Зимой с удовольствием кушаем!

 

Икра кабачковая на зиму

 

Икра кабачковая на зиму

Комментарии к новости
Добавить комментарий
Добавить свой комментарий:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Это код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите сюда:
Архив
Опрос
Реклама
ТОП Комментарии
барашек пишет:
не нашла поделку на свой вкус (здесь не 100 поделок)
Tata пишет:
На моем любимом сайте, как всегда есть новенькие идеи, чем можно развлечь малышей. Крестнику три года и мы уже не знаем
Tanya
Runna пишет:
Многие мастер-классы просто уникальны, нигде подобных не видела. Будет чем занять летом ребенка. Даже взрослым будет
Наталья
Nastasya02 пишет:
Спасибо за подробное описание и инструкцию! Обязательно воспользуемся, если не всеми, то некоторыми примерами точно.