Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото




Простые рецепты из яблок на зиму – мечта каждой хозяйки, ведь так приятно, потратив всего несколько часов свободного времени, обеспечить семью ароматными фруктовыми десертами на всю зиму. Вы можете заготовить варенье и джем, повидло и конфитюр, желе и детское яблочное пюре. Нельзя забывать и об полезных напитках, причем в компот кроме яблочек можно добавлять и другие фрукты – груши или сливы. Прекрасным дополнением к яблочкам станут цитрусовые – апельсины и лимоны, различные пряности, например, корица и гвоздика.

 


Желе из яблок на зиму: простой рецепт

 


Ароматное, аппетитное, нежное и очень вкусное – все это вы обязательно скажете, когда впервые попробуете желе из яблок ни зиму, простой рецепт позволит вам заготовить лакомство для всей семьи. В холодные зимние месяцы нежное сладенькое желе с неповторимым яблочным ароматом обязательно поднимет ваше настроение, если вы заварите чайничек крепкого черного чая. Желе можно также использовать как украшение для домашних пирогов и печений, подавать к столу в качестве начинки к горячим блинам.

Несмотря на то, что это не самый популярный способ заготовки на зиму яблочек, этот рецепт ничуть не сложнее, чем приготовление самого обыкновенного яблочного компота. Главное, знать несколько особых секретов и приемов, и тогда результат приятно удивит и вас, и ваших близких. Вы можете даже не добавлять в яблочную массу желатин для загустения, поскольку в плодах высокое содержание пектина, благодаря которому желе и приобретает необходимую консистенцию.

 


Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Для приготовления желе в яблочный отвар добавляют сахар и другие пряности, например, апельсиновую и лимонную цедру, корицу, гвоздику. Если добавлять желатин, то приготовление займет мало времени. Но если выбрать рецепт без добавок, то вам необходимо будет варить его длительно на минимальное огне, чтобы масса стала достаточно густой. Именно по такому же принципу готовится и другое яблочное лакомство, здесь вы можете узнать его подробный рецепт - повидло из яблок на зиму простое.

Что касается выбора фруктов, то вы можете использовать абсолютно любые сорта, но лучше выбирать сочные плоды, чтобы лакомство получилось с насыщенным вкусом. Конечно, при приготовлении желе расход фруктов будет огромным, ведь из одного килограмма плодов на выходе получится не более 200 г готового продукта, а если не добавлять желатин – то не более 100 граммов. Но если в этом году вы собрали колоссальный урожая сочных яблочек со своего сада, то можно побаловать своих близких и приготовить несколько баночек аппетитного лакомства.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Антоновка – лучший сорт, чтобы сделать заготовки из яблок на зиму, простые рецепты идеально подходят для этих ароматных, сочных плодов, которые созревают в начале осени. Антоновка позволит вам приготовить яблочный джем, фруктовые компоты, а еще у Антоновки плотные плоды, поэтому вы можете сварить варенье с цельными дольками. Желе из Антоновки также получается выше всяких похвал, и готовить его можно без добавления желатина – на килограмм Антоновки понадобится 400 г сахара и 500 мл воды.

Обратите внимание, что при приготовлении желе яблочки не следует очищать от кожуры, поскольку именно в ней и содержится пектин, который в данном случае будет выступать в роли естественного загустителя. Но чтобы получился однородной консистенции джем из яблок на зиму, простой рецепт предполагает очищение плодов от кожуры.

Плоды надо нарезать ломтиками и вырезать сердцевину. В кастрюлю сложить дольки, залить их водой и поставить на огонь на полчаса. За это время дольки размякнут, выделят сок, после чего надо слить отвар в отдельную емкость, а чтобы с жидкостью не осталось мелких кусочков мякоти, желательно на дуршлаг выстелить марлю в несколько слоев.

Отдельно в отвар необходимо всыпать сахарный песок и поставить сироп выпариваться на очень медленном огне. Готовить желе следует в течение 40-50 минут, постоянно снимая пену во время кипения.

Кстати, отваренные яблочки также не следует выбрасывать, ведь если добавить в них отдельно сахар и поставить еще проварится в течение 5 минут, то получится нежное варенье «Пятиминутка», которое может стать идеальной начинкой для домашней выпечки.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Конфитюр из яблок на зиму: простой рецепт

 


Среди самых необычных способов, что сделать из яблок, выделается лакомство, о приготовлении которого знают не все хозяйки. Это конфитюр из яблок на зиму, простой рецепт включает всего три ингредиента: фрукты, сахар и лимонную кислоту.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


В отличие от желе, при приготовлении конфитюра имеет значение, какой сорт яблок вы возьмете. Нельзя брать слишком мягкие и крахмалистые плоды, мятые или полежавшие (если яблочки долго лежат после сбора, то их мякоть также становится более рыхлой). Вам лучше выбрать зеленые сочные, спелые плоды с плотной мякотью. Сахар обычно добавляют в равной пропорции с фруктами, но если вам не нравятся слишком сладкие десерты, то количество сахара можно уменьшить. Лимонной кислоты на каждый килограмм плодов добавляют половинку чайной ложки, а если вы будете использовать концентрированный лимонный сок, то его понадобится две чайных ложки.

Для приготовления конфитюра вам понадобится кастрюля с толстым дном, иначе сироп будет пригорать в процессе варки. Яблочки необходимо разрезать и удалить сердцевину, при необходимости очистить кожицу (если она плотная). Кроме того, срезанную кожицу можно отварить в небольшом количестве воды, а затем использовать отвар для приготовления сиропа.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Яблочки следует нарезать некрупными кусочками, приблизительно одинакового размера, затем засыпать массу сахаром и добавить лимонную кислоту, распределив ее равномерно по поверхности. Воды необходимо добавить немного, рассчитайте около трети от общего объема фруктовой массы.

Пока масса закипает, ее следует помешивать, после закипания огонь следует уменьшить до минимального уровня и варить лакомство в течение 40 минут. Во время варки массу также следует помешивать, а также снимать образующуюся на поверхности пену.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Пюре из яблок на зиму: простой рецепт

 


Есть и еще один вариант заготовки, который придется детям по вкусу – это пюре из яблок на зиму, простой рецепт поможет вам заготовить пюре как с добавлением сахара, так и без него. На килограмм яблочек добавляют не более полутора стаканов сахара, ведь пюре не должно быть чересчур сладким, оно должно сохранять свой естественный вкус. Для нужной консистенции к фруктам добавляют неполный стакан воды (около 170 мл).

Яблочки следует выбирать зеленые, кислые, с низким содержанием сахара, именно из таких плодов получаются самые вкусные заготовки, в том числе и варенье из яблок на зиму, простой рецепт вам позволит регулировать количество сахара на ваше усмотрение и корректировать вкус лакомства.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Весь процесс приготовления займет у вас не более получаса. На первом этапе надо обработать все плоды: очистить кожицу, удалить сердцевинку и нарезать фрукты крупными ломтиками. В кастрюле смешать воду и сахар, затем отправить в сироп яблочные ломтики и поставить кастрюлю на огонь. Варить яблочки необходимо в течение 20 минут, чтобы они стали мягкими, после этого их надо потолочь (использовать можно толкушку для картофеля). У вас готово пюре, которое надо разложить по баночкам. Далее следует этап стерилизации, что обеспечит длительное хранение ваших заготовок. На пол-литровую банку требуется 10 минут стерилизации в кипящей воде.

Если к фруктам вы решили не добавлять сахар, то время стерилизации продукта необходимо увеличить до 20-25 минут.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Варенье из яблок на зиму: простой рецепт

 


Не стоит ограничиваться только одним видом фруктов, когда вы заготавливаете варенье из яблок на зиму, простой рецепт можно дополнить лимонным соком, апельсиновой цедрой, сливами и грушами. Именно яблочно-грушевое варенье – вкус, известный каждому с раннего детства. К тому же, в начале осени и яблок, и груш в саду с избытком, да и их низкая стоимость на ярмарке позволяет даже городским хозяйкам заняться яблочными заготовками.

Груш и яблочек надо взять одинаковое количество – по одному килограмму, сахара на такое количество фруктов – пять стаканов, и два стакана воды для сиропа.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Фрукты необходимо очистить и удалить сердцевину. Готовятся груши и яблочки в этом рецепте отдельно: сначала отвариваются до мягкости яблоки. После отвар с них сливается, и в отвар кладутся груши и указанное количество сахара.

Готовые яблочки отдельно протираются через сито, что позволяет удалить кусочки кожицы, если же вы срезали кожицу заранее, то кусочки можно измельчить в брендере или толкушкой. Пюре необходимо добавить к грушам и сахарному сиропу. Груши необходимо варить в течение 20 минут, после чего готовый десерт можно раскладывать по баночкам. Хранить такие заготовки лучше в прохладном помещении – погребе или холодильнике. Вы можете закрыть их железными крышками или капроновыми, в зависимости от того, как долго вы планируете хранить заготовки. Например, если вы скушаете лакомство в течение 3-4 месяцев, то достаточно закрыть баночки капроновыми крышками.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Компот из яблок на зиму: простой рецепт

 


Несмотря на то, что он вкусный и полезный, никого не удивит компот из яблок на зиму, простой рецепт представляет собой такой процесс приготовления: плоды нарезают ломтиками, укладывают в бутыль и заливают кипятком с растворенным в нем сахаром. В результате у вас получится самый простой яблочный напиток, полезный и для деток, и для взрослых.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Но вы можете удивить своих близких компотом, где яблочки будут целиком (мы будем использовать райские миниатюрные плоды), а особого аромата напитку добавят листочки свежей мяты.

Такой компот можно заготавливать в полуторалитровых баночках или трехлитровых. На одну трехлитровую банку у вас уйдет 800 граммов райских плодов, 10 листиков мяты и 600 граммов сахарного песка. Воды понадобится около трех литров.

 

Простые рецепты из яблок на зиму. ТОП-10 лучших рецептов с фото


Фрукты необходимо промыть, плодоножки у яблочек можно оставить. Затем сложить их в баночку вместе с листиками мяты. Далее в банку надо влить кипяток и оставить на полчаса, чтобы фрукты отдали свой аромат. Эту воду надо влить и вновь довести до кипения, растворив в ней сахар, после этого сироп вновь разлить в банки и закатать железными крышками получившиеся заготовки.




Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:


Консервирование / Яблоки на зиму
  Просмотров: 488   Комментарии (0)  Дата публикации: 20-10-2016, 09:10


  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Ключевые теги новости: яблоки, на зиму








Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления