Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел


Лечо на зиму из перца и помидор: золотые рецепты с фото




Многие хозяюшки в сезон овощей заготавливают лечо на зиму из перца и помидор, ведь это самая вкусная овощная закуска, которая даже в консервированном виде сохраняет все свои вкусовые качества. Даже если вы ни разу не пробовали себя в заготовке на зиму овощной консервации, вы без труда справитесь с представленными рецептами: все ингредиенты доступны, а процесс приготовления не только детально описан, но и продемонстрирован на пошаговых фото.

Лечо на зиму из перца и помидор: золотые рецепты с фото


Лечо на зиму из перца и помидор


Готовиться классическое вкусное лечо на зиму - из перца и помидор, и репчатого лука, но фантазия современных хозяек породила множество оригинальных кулинарных рецептов под общим названием лечо, которые представляют собой настоящий микс сезонных овощей. К уже указанным ингредиентам они добавляют морковь, кабачки и баклажаны, стручковую фасоль и даже рисовую крупу. А объединяет все эти рецепты - томатная заливка и крупно нарезанных болгарский сладкий перчик.

Если вы решили готовить на зиму болгарское лечо по классическому рецепту, вам следует знать определенные тонкости, именно благодаря им эта закуска получается столь вкусной.

Лечо на зиму из перца и помидор: золотые рецепты с фото


Во-первых, перец. Его обязательно надо нарезать крупными ломтиками, можно разрезать стручок на 6-8 частей вдоль или нарезать его произвольными кусочками (не менее 2х2 см). При таком способе измельчения вкус перчика не потеряется среди других ингредиентов. После маринования он останется немного хрустящим, мякоть останется плотной, а к тому же он напитается кисло-сладкой томатной заливкой.

Во-вторых, томатная заливка. Каждая хозяйка готовит ее своим способом: кто-то измельчается плоды в блендере, кто-то пропускает их через мясорубку. Некоторым хозяюшкам нравится, когда томатная заливка получается однородной, без кусочков кожицы и семян, в этом случае томаты сначала тушат, а затем перетирают через мелкое сито. В бюджетных вариантах домашней консервации предлагают заметить свежие томаты - пастой или соусом, домашним или магазинным. Использование томатной пасты, конечно, позволяет приготовить лечо на зиму из перца и помидор быстро, но и вкус готового продукта будет чуть другим.

Лечо на зиму из перца и помидор: золотые рецепты с фото


В-третьих, репчатый лук. Даже ярые противники лука и использования его при приготовлении домашних блюд, к которым можно отнести, наверно, всех детей, с удовольствием будут кушать этот маринованный лучок в томате. Он получается хрустящим, кисло-сладким, совсем не похожим на привычный едкий лучок. Его, также как и перчик, лучше резать покрупнее, можно нашинковать луковицу широкими полукольцами.

Теперь вы знаете главные секреты приготовления салата из перца и помидор, а, значит, можно отправляться на сельскохозяйственную ярмарку за овощами и выделить один свободный день на кулинарные хлопоты. Обязательно подключайте к готовке и своих детей, для них найдется простая, совершенно безопасная работа, к примеру, детям можно доверить очищение стручков.

Лечо на зиму из перца и помидор: золотые рецепты с фото


Как приготовить лечо на зиму из перца и помидор


Какой бы вариант вы не выбрали, будь то лечо из кабачков или с рисовой крупой, базовый рецепт остается неизменным, как и технология приготовления. Вам остается лишь добавить дополнительные ингредиенты на определенном этапе готовки. Чаще всего лечо на зиму из перца и помидор вкусно готовят на плите, используя глубокий казанок, алюминиевый таз или кастрюлю с толстым дном, но мы предлагаем вам современный способ приготовления домашней консервации. Весь процесс тушения овощей мы доверим мультиварке, и будем уверены, что наш овощной микс не подгорит, а все ломтики приготовятся равномерно.

Конечно, чаша мультиварки достаточно небольшая, поэтому одновременно вы сможете варить не более полутора литров продукта, но для пробы этого будет достаточно. Наверняка, вы захотите опробовать не только классический рецепт, как приготовить лечо на зиму из перца и помидор, но и различные его модификации - с добавлением кабачков, моркови и стручковой фасоли.

  • Перец болгарский - 1 кг
  • Томаты спелые - 1200 г
  • Морковка - 500 г
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Лаврушка - 1 шт.
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Столовый уксус - 3 ст.л.
  • Масло рафинированное - 50 мл

Лечо на зиму из перца и помидор: золотые рецепты с фото



Первым делом мы займемся подготовкой томатов: их надо погрузить на минуту в кипяток, а затем сразу переложить в холодную воду. В результате такой процедуры кожица отойдет от мякоти, и вы сможете ее без проблем снять. Затем очищенные спелые плоды надо нарезать некрупными кусочками

Лук очистить и нашинковать, очищенную морковь натереть на крупной терке, а перец очистить от семян и нарезать произвольными ломтиками. Чеснок не следует пропускать через пресс, лучше ножом нарезать его на тонкие пластины.

Теперь надо подготовить мультиварку: в чашу влить растительное масло и выложить подготовленные овощи. все ингредиенты мы будет выкладывать слоями: сначала идут помидоры, далее лук и морковь, а перчик болгарский сверху. В самом конце надо добавить сахар и соль (количество указано в рецепте), а также измельченный чесночок и лаврушку.

Когда все ингредиенты заняли свое место в мультиварке, можно закрыть крышку и установить программу «Тушение» на таймер - 1 час. Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели и мощности вашего кухонного прибора, поэтому мы рекомендуем по истечению получаса проверить готовность перчика.

Лечо на зиму из перца и помидор: золотые рецепты с фото


Когда до окончания готовки останется около 10 минут, следует попробовать на соль соус, и при необходимости можно досолить во вкусу. В этот момент надо убрать из чашу лавровый листик и влить несколько ложек столового уксуса. У вас должен получится соус сладковатый, где слегка будет ощущаться кислинка. Затем крышку вновь надо закрыть, чтобы лечо доготовилось.

Вот и готово ваше лечо на зиму из перца и помидор, рецепт этот не требует дополнительной стерилизации, поэтому сразу с чашу мультиварки овощной салат надо разложить по баночкам и закатать. В мултиварке можно также готовить и баклажаны на зиму в томате.



Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:




Консервирование / Салаты на зиму
  Просмотров: 861   Комментарии (0)  Дата публикации: 7-07-2017, 22:42


  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Ключевые теги новости: Лечо, из перца, помидоры









Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления