Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел

Консервирование

Несмотря на то, что прилавки наводнены самыми разнообразными продуктами, домашнее консервирование на зиму продолжает быть актуальным. Это занятие легким не назовешь, но практически все хозяюшки стремятся делать заготовки из самых разнообразных продуктов, попутно проявляя свою фантазию, умение и вкус.

 

Если вы относитесь к числу таких хозяюшек, пусть даже пока и неопытных, то поскорее читайте публикации на нашем сайте http://myhandmade7.com – они как раз посвящены домашнему консервированию. Мы собрали только самые лучшие рецепты закаток, снабженные пошаговыми фотографиями. В них кулинары делятся разнообразными секретами консервирования дома, подскажут вам, как лучше хранить тару с аппетитным содержимым.

 

Итак, после ознакомления с рецептами консервирования вам необходимо приступать к работе, при этом обязательно досконально придерживайтесь технологической дисциплины. Это означает, что следует строго выполнять все указания по подготовке сырья и баночек, по переработке продуктов и по хранению. Только в этом случае консервирование салатов или моно-овощей будет успешным и вы никогда не столкнетесь с порчей консервированных продуктов.

 

Что же касается ингредиентов для консервирования кабачков или прочих овощей и фруктов, то вы можете варьировать их по своему желанию, например, вы можете добавить любимую пряность или же, наоборот, исключить нелюбимый компонент, изменить количество уксуса или сахара в заливке.

 

Обязательно заранее запаситесь пряностями, если планируете консервирование баклажанов, томатов, огурцов и прочих овощей. Это черный и душистый перец, укроп, гвоздика, хрен, сельдерей, петрушки, тмин, горчица, лавровый лист и т.д.

 

Наиболее популярным можно назвать консервирование огурцов, ведь зимой хрустящие огурчики можно просто подавать к различным вторым блюдам, использовать для приготовления разнообразных салатов и супов.

 

 

Занимаются летом хозяйки и консервированием помидоров, ведь содержимое баночек – это неплохое подспорье для борьбы с зимним авитаминозом. Востребованным можно назвать и консервирование перца.  

  7-12-2014, 13:12   20480  |  0

 

 

О пользе рябины наверняка знают все, один из способов сохранения ягоды на зиму – варенье из красной рябины, рецепт приготовления которого есть не один. Вот о них и расскажем. Всем хороша эта кладовая витаминов и полезных веществ, одно плохо - ягоды сильно горчат. А нам ведь хочется, чтобы варенье было не только полезным, но и вкусным. Горечь уменьшается естественным путем после заморозков, но можно помочь этому процессу, положив спелые собранные ягодки на ночь в морозильную камеру. Принесенную рябину обираем с веточек, хорошенько моем, откидываем на дуршлаг, а затем откидываем на застеленный полотенцем противень, чтобы обсушилась. Складываем сухую ягоду в лотки и отправляем на заморозку. Достаточно оставить

ее в морозильнике на несколько часов, но если и дольше побудет - ничего страшного. 



  • Не нравится
  • +1
  • Нравится

  4-12-2014, 18:20   3587  |  0

 

 

 

Редкий человек, попробовав варенье из айвы на зиму и собственно саму айву, верит, что два эти продукта имеют отношение друг к другу. Действительно, у айвы жесткая кисло-терпкая мякоть, десертным ее вкус точно не назовешь, а вот варенье из нее получается просто удивительное, едва ли не одно из самых вкусных. Попытаемся раскрыть секреты его приготовления. Нужно сразу сказать, что есть несколько способов варки варенья из айвы, и результат от выбора рецепта может быть различным.



  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

  29-11-2014, 14:53   12181  |  0

 

 

Хотите удивить своих гостей, подав необычный деликатес к чаю – сварите варенье из винограда с косточками. Почему с косточками? Да потому, что именно такие сорта имеют самую подходящую крупную ягоду с мясистой мякотью и плотной шкуркой. Цвет винограда не имеет особого значения. Сырье должно быть непереспевшим, все подпорченные ягоды нужно непременно убрать. Конечно, если вы хотите заготовить достаточно большое количество этого лакомства, потребуется терпение, чтобы очистить виноград от косточек, но ведь точно так же поступают с вишней или черешней. 



  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

  19-11-2014, 06:09   19519  |  0

 

Хрен на зиму с помидорами: лучшие рецепты с фото

 

Хрен у нас в народе уважали всегда, даже поговорка гласит: «Ешь хрен едуч и будешь живуч», один из способов приготовления острого корня это хрен на зиму с помидорами. Не так много острых приправ, да еще таких полезных произрастает в нашем климате. В чем польза острого корешка? Хрен содержит много витамина С, уступая в этом лишь черной смородине и шиповнику. В нем много эфирных масел и минеральных веществ. Хрен содержит фитонциды, поэтому обладает антибактериальными свойствами, подобно чесноку и луку. Пословица и тут утверждает: «Хрен да лук не выпускай из рук». Так что народная мудрость права. Правда, следует учесть, что людям с больным желудком и камнями в печени и почках лучше острое лакомство не употреблять. А уж как подходит хреновинка к нашим любимым блюдам: и к пельмешкам, и к холодцу, и к мясу, и к рыбе. Приправа, которую готовят из хрена и помидор, называется в разных местностях по-разному, где «хренодер», где «огонек»,где просто хреновина, где аджика, но состав примерно один и тот же.



  • Не нравится
  • +2
  • Нравится

  18-11-2014, 08:21   20288  |  0

 

 

Маринованные яблоки на зиму: популярные рецепты с фото

 

 

Что делать, если вы, счастливый обладатель яблоневого сада, уже наварили яблочного варенья, наготовили сушки, законсервировали компоты, а урожай еще не иссяк и грозит испортиться, ответ один-маринуем яблоки на зиму. Даже тот, кто не владеет садом, может приготовить немного этого лакомства.



  • Не нравится
  • +1
  • Нравится

  7-10-2014, 05:40   5925  |  0

 

Икра из кабачков на зиму: лучшие рецепты с фото

 

Пользу икры из кабачков сложно переоценить. Любой диетолог знает, что это  малокалорийный продукт, который отлично усваивается. В каждом кабачке содержится громадное количество полезнейших микроэлементов: медь и натрий, фосфор и железо, не обделен этот овощь также витаминами и кислотами, в которых нуждается человеческий организм. Этот продукт полезен всем без исключения, а также отлично подходит для того чтобы разгрузить калорийный рацион.



  • Не нравится
  • -1
  • Нравится

  23-09-2014, 04:33   21313  |  0

Кабачки с рисом на зиму

 

Кабачки с рисом на зиму – это достаточно новый вид заготовок с которым многие хозяюшки познакомились сравнительно недавно, однако несмотря на это, такой салат очень быстро завоевал свою популярность и стал любимым во многих семьях. Попробуйте заготовить его и вы на зиму, а мы вам в этом с радостью поможем и поделимся интересными, подробными рецептами.

 



  • Не нравится
  • +1
  • Нравится

  21-09-2014, 04:12   22024  |  1

Лечо из кабачков на зиму: популярные рецепты с фото

 

Лечо из кабачков на зиму готовят не все хозяюшки, в основном, они выбирают традиционный рецепт этого зимнего салата: перец и томаты. А ведь это блюдо получается вкуснейшим, его можно кушать непосредственно после приготовления в горячем виде или же заготовить, а еще – у нас в арсенале множество разнообразных рецептов, так что даже самый привередливый кулинар найдет вариант приготовления для себя. 

 



  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

  13-08-2014, 03:49   9218  |  0

рецепт с фото: маринованные патиссоны на зиму

 

Маринованные патиссоны на зиму – это вкусная закуска, которая станет для вас открытием. Многие думают, что патиссоны – это кабачки, на самом деле ближними родственниками их считается тыква. Так или иначе, а свои вкусом они больше похожи на кабачки, нежели на тыкву. Вкусные, острые консервированные патиссоны не оставят вас равнодушными, особенно в том случае, если вы любите лакомиться маринованными овощами зимой. Заготовка на зиму маринованных патиссонов – дело не более хлопотное, чем консервирование огурцов.

 

Маринованные патиссоны на зиму, рецепты которых очень разнообразны, можно закрывать из любого сорта. Патиссоны для консервирования желательно брать молодые, так как у них не будет семечек, а мякоть будет плотной и не пористой. 

 



  • Не нравится
  • -3
  • Нравится

  28-07-2014, 14:29   4214  |  0

как приготовить вишневое варенье

 

Вам интересно, как вкусно приготовить вишневое варенье. Июль – пора сделать заготовки на зиму. Именно в этом месяце поспевает любимая всеми вишня. Варенье из нее получается вкусное и душистое. Оно приободрит холодным зимним вечером и подарит воспоминание о лете.

 

Многие задаются вопросом о том, как приготовить густое вишневое варенье. Чтобы варенье получилось густое, его нужно дольше варить. Об этом знает каждая хозяйка, но в этом случае высока вероятность того, что длительная термическая обработка негативно отразится на цвете варенья, а именно, его цвет сменит окраску с ярко-рубинового на коричневый. Как же тогда быть?

 



  • Не нравится
  • 0
  • Нравится