Кабачки консервированные – «пальчики оближешь». Подробный рецепт с фото

Для приготовления четырех литровых банок консервированных кабачков понадобится: (фото -состав ингредиентов)

• 2.5 кг молоденьких кабачков
• 3 - 4 моркови среднего размера
• 4 шт. небольших помидоров
• по 4 веточки укропа и петрушки
• перец черный горошек
• 2.5 ст. ложки соли
• 250 гр. сахара
• 250 гр. укуса

Кабачки консервированные – «пальчики оближешь»: этапы приготовления

1. Банки вымыть хорошо в содовом растворе и поставить простерилизовать на паровой бане каждую по 5-7 мин.

2. Морковь нарезать кружочками, толщиной в пол сантиметра. Если морковь сильно толстая, можно разрезать ее пополам, чтобы получились полукольца.

3. Вначале, на дно каждой простерилизованной банки укладываем по 10 – 12 кружочков моркови, добавляем по четыре горошины черного перца и по одной веточке укропа.

4. Так как кабачки молодые, нарезаем их вместе с кожицей кольцами или пополам, исходя из размера, толщиной в полтора сантиметра. Закладываем в банки сверху нарезанной моркови. При укладке кабачков необходимо оставить место, чтобы поместился один разрезанный помидор.
5. По одной веточке петрушки укладываем на кабачки, помидор разрезаем на четыре дольки и выкладываем сверху петрушки и кабачков.

6. Теперь необходимо приготовить рассол. Для этого понадобится 1.5 литра воды, ставим ее нагреваться, добавляем 2.5 ст. л. соли и 250 гр. сахара. После того, как рассол закипит, добавляем 250 гр. уксуса и выключаем рассол.

7. Заливаем его в банки доверху, закрываем их пропаренными крышками и ставим в большую емкость стерилизовать в течение 10-15 мин.

8. После чего закатываем наши баночки с кабачками, переворачиваем их, укутываем в одеяло или покрывало до полного остывания.

Кабачки получаются хрустящие и имеют кисло-сладкий пряный привкус. Такой рецепт кабачков ничем не уступает даже самым вкусным консервированным огурчикам. Помидор и кольца моркови тоже получаются необычайно вкусными и ароматными. Для тех, кто не любит аромат зелени, ее можно убрать из рецепта или добавить другую по вкусу, например: кориандр или сельдерей.