Главная > Грибные рецепты > Шампиньоны в собственном соку. Пошаговый рецепт с фото
Шампиньоны в собственном соку. Пошаговый рецепт с фото4-07-2016, 18:07. Разместил: shikolenkovlad |
Потрясающая закуска к столу на любое торжество и праздник, наивкуснейшая начинка в пиццу, бутерброды и салаты - это конечно же шампиньоны маринованные.
В наше время существует огромнейшее количество рецептов приготовления и маринования шампиньонов. Но важно уметь выбирать грибочки. Подразделяются шампиньоны на два вида - это выращенные искусственным путем и растущие в лесах. Лучшими качествами вкуса обладают шампиньоны ниже среднего размера.
Грибы – это отличный низкокалорийный продукт для похудения. Итак, Вам понадобится:
1. Шампиньоны.
Шампиньоны очистить от земли, промыть в подсоленной холодной воде, откинуть на дуршлаг, положить в горячую воду, добавить соль (40 гр) и лимонную кислоту (10 гр) на литр воды.
Посуду закрыть крышкой и при интенсивном нагреве довести до кипения, а потом нагрев уменьшить и варить около 20 минут.
Маринование шампиньонов:
Отваренные шампиньоны тут же горячими уложить в хорошо промытые сухие и прогретые до 70 градусов консервные стеклянные банки емкостью 0,5 - 1 кг. Закатанные банки нужно пастеризовать не доводя до кипения, при температуре 80 - 90 градусов в духовом шкафу или в воде. Для пастеризации в посуду нужно налить воды столько, чтобы она не доходила 5 - 6 см до горла банок. Банки установить в посуде на деревянный решетчатый круг толщиной 3 - 4 см с тем расчетом, чтобы они не лопнули, а в духовом шкафу банки можно поставить на асбестовую прокладку. Чтобы во время пастеризации в банке не повышалось давление паров и воздуха, в крышке банки рекомендуется аккуратно сделать шилом маленькое отверстие, которое следует залить смолкой или сургучом сразу же после окончания пастеризации.
Приятного аппетита!!! Вернуться назад |