Варенье-пятиминутка из яблок: золотые рецепты с фото

Самый быстрый и простой рецепт сладких заготовок на зиму – это «Пятиминутка из яблок». Варенье, в котором сохраняется потрясающий свежий вкус яблок, обычно именно его используют хозяйки для приготовления начинки для домашней выпечки. Благодаря короткому периоду термической обработки фрукты сохраняют свои полезные компоненты, поэтому десерт получается не просто вкусным, но и полезным, особенно в зимние месяцы.

«Пятиминутка» из яблок на зиму

Варенье из яблок «Пятиминутка» потребует от вас минимум времени, а при этом лакомство получается ароматным и вкусным. Как правило, рецепты яблочного варенья имеют свою специфику, например, повидло надо варить долго, чтобы масса уварилась и стала густой, приготовление прозрачного вареньица затягивается на несколько дней. Но именно такой быстрый рецепт – самый лучший, ведь благодаря короткой тепловой обработке в плодах сохраняется большая часть полезных веществ. А вот если варить фрукты более часа, то кроме клетчатки в них не сохранится ни одного витаминчика.

Если для прозрачного вареньица необходимо было отбирать только плоды с плотной мякотью, то для пятиминутного рецепта подойдут и перезревшие фрукты. Если же взять зеленые яблочки, то после варки они останутся дольками и не разварятся.

Все подготовленные яблочки надо промыть и нарезать дольками, не очищая от кожуры. Ломтики должны быть некрупными, ведь готовиться они будут быстро. Конечно же, нарезая ломтиками, необходимо вырезать семенную коробку, чтобы в вареньице не попали семена. Некоторые хозяйки предпочитают очищать предварительно плоды, чтобы твердая кожица не испортила вкус ароматного десерта, к тому же, за пять минут варки кожица станет мягче.

После того, как вы очистить яблочки и удалите сердцевинку, необходимо их взвесить, чтобы отмерить затем соответствующее количество сахара. Сколько получилось яблочек, столько необходимо и сахара, т.е. на один килограмм плодов – кило сахарка. Если под рукой нет кантаря, то добавляйте сахарок «на глаз», но помните, что вареньице обязательно должно получиться сладкое. Им надо пересыпать ломтики и оставить на ночь в холодильнике.

«Пятиминутка» из яблок на зиму должна предварительно настояться в течение 10 часов, чтобы фрукты пустили сок, который необходим для приготовления сиропа. Если у вас появились другие дела, то можете оставить фруктовую массу в холодильнике и на сутки, а только потом приступать к варке.

Перед тем, как ставить массу на огонь, необходимо перемешать ее, а варить, как мы и говорили, всего пять минут с момента закипания сиропа.

Даже такому простому рецепту можно добавить «изюминки», например, приправить молотой корицей, которую всыпают в вареньице в середине варки – спустя 2-3 минуты после начала кипения. В других рецептах яблочного джема мы добавляли палочку корицу, но при такой короткой термической обработке пряность не успеет отдать свой вкус и аромат, поэтому лучше добавлять ее в молотом виде. На килограмм плодов достаточно будет половины чайной ложечки корицы. Эта пряность прекрасно сочетается с яблочками, раскрывая их вкус и усиливая аромат лакомства.

У вас есть 5 минут, пока варится варенье из яблок «Пятиминутка» на зиму, чтобы подготовить баночки, поэтому их мы быстро простерилизуем паром, а крышки прокипятим 5-6 минуток. Как только вы выключите огонь, лакомство надо разложить в подготовленные стеклянные емкости и герметично закрыть. Десерт готов и его можно отправлять в кладовую на хранение, не забудьте наклеить на каждую баночку наклейку с названием заготовки и датой, чтобы вы точно знали, сколько они будут храниться. Рекомендованный срок хранения – не более двух лет, но вы же знаете, что яблочные компоты и варенья могут храниться 3-4 года без потери своего вкуса.

Варенье из яблок «Пятиминутка»

Если зимой вы любите радовать своих близких вкусной домашней выпечкой, то вам пригодится рецепт, как готовится «Пятиминутка» из яблок для пирогов. Если заготовить ее в конце лета, то зимой у вас всегда будет под рукой готовая начинка, которую вы можете использовать для пирогов и пирожков, запеканок и пудингов, таким образом, вы обеспечите домашнее и полезное питание для своей семьи.

Заготовка из яблок для пирога «Пятиминутка» имеет одну особенность – оно получается кислое, сохраняя естественный вкус яблочек. На каждый килограмм фруктов добавляют неполный стакан сахара. А когда вы будете печь пироги, то в начинку сможете добавить еще сахарка по вкусу или другие пряности – корицу, ванильный сахар и др. Однако, поскольку мы добавляем небольшое количество сахарка, велик риск, что заготовка испортится, поэтому хранить его обязательно надо в холодном месте – погребе или холодильнике, а вот обычное яблочное повидло можно хранить даже при комнатной температуре.

Мы возьмем для приготовления заготовки два стакана сахара на три кило фруктов. их очистить от сердцевины, тщательно вымыть и нарезать некрупными дольками. Подготовленные кусочки сложить в большую эмалированную миску и засыпать сахарным песком. Опять же массу необходимо оставить на ночь, поскольку воду мы не добавляем, то для сиропа яблоки должны пустить сок. Если спустя 12 часов сок не выделиться в необходимом объеме (треть от получившейся массы), то можно добавить водички до необходимого объема.

Поставить алюминиевую миску на средний огонь и варить, обязательно помешивая, иначе ломтики пристанут к дну и стенкам емкости. Как только сироп закипит, варить надо еще в течение 5 минут. А затем разложить заготовку в подготовленные стеклянные баночки, желательно использовать банки емкостью 0,37-0,5 литра.

Мы рекомендуем для такой заготовки брать кислые сорта яблок, из-за естественной кислоты она будет дольше храниться, и именно из кислых сортов получается наиболее вкусная начинка для пирога, а после консервирования они сохраняют свой свежий вкус.

Если вы хотите продлить срок хранения данной заготовки, то можете воспользоваться советом от опытных хозяек: в каждую банку на яблочную массу влить одну ложку столовую водки. Можно закрыть банки не только железными, но и капроновыми крышками, но для этого необходимы и особые условия хранения – холодильник или погреб.

Можно не только заготовить варенье из красной рябины, но и добавить ягоды к яблочкам во время приготовления данной заготовки, прекрасный вкус получается при сочетании фруктов и черноплодной рябины. Для пирогов подойдет и яблочно-грушовая «Пятиминутка».

Варенье из яблок «Пятиминутка»: рецепт

Мы надеемся, вам придется по вкусу варенье из яблок «Пятиминутка», рецепт которого дополнен цитрусовыми нотками. В данном случае мы решили добавить апельсин в наш быстрый рецепт. Кроме килограмма фруктов и килограмма сахара для приготовления нам понадобится один крупный апельсин.

Яблочки мы очистим не только от семян, но и от кожуры, чтобы у нашего лакомства была более однородная консистенция. Обратите внимание, чтобы все семена и пластины были удалены из яблочной массы. Взвешивать следует фрукты уже очищенные от семян и кожуры, чтобы знать, сколько добавлять сахара. Если же вы хотите, чтобы получилось варенье из яблок дольками «Пятиминутка», то кожуру счищать не следует.

Апельсин необходимо обдать кипятком и нарезать ломтиками, затем аккуратно удалить все косточки, а кожуры можно оставить. Апельсин измельчить вместе с цедрой на мясорубке. Добавить апельсиновую массу к яблочным ломтикам, пересыпать сахарным песком и перемешать. Можно оставить массу на некоторое время, чтобы и яблочки успели пустить сок, на основе которого будет приготовлен сироп.

Миску с яблочно-апельсиновой массой надо поставить на огонь и довести до кипения, затем огонь уменьшить до среднего значения и варить ровно 5 минут. Осталось только разложить готовый десерт по банкам и закрыть железными (или капроновыми) крышками.

«Пятиминутка» из брусники с яблоками

Самый полезный рецепт, который мы сегодня вам представим, это «Пятиминутка» из брусники с яблоками, ведь брусника является настоящим кладезем витаминов. Конечно, во время варки большинство полезных веществ улетучивается, но ведь в этом рецепте длительность варки сведена к минимуму, что позволяет сохранить, к примеру, аскорбиновую кислоту в ягоде.

На три килограмма яблочек надо взять три литра ягод и такой же объем сахарного песка. Вкус у вареньица получается просто восхитительный – кисло-сладкий. Для аромата можно добавить три бутона гвоздики и чайную ложечку молотой корицы.

Все ингредиенты (яблоки, разумеется, предварительно надо нарезать тонкими пластинами) сложить в большую миску, засыпать сахарком и оставить на 12 часов (можно и больше) для выделения сока. После этого проварить массу в первый раз в течение 5 минут и оставить до полного остывания еще на 12 часов, затем довести до кипения и разложить по банкам. Не забудьте вынуть гвоздику, которая уже отдала свой аромат. По консистенции такое вареньице напоминает джем, если вы нарежете яблочки мелки и снимите с плодов кожицу. Брусника добавит в десерт терпкость, яблочки – кислинку, а благодаря сахару оно останется сладким, как и подобает быть десерту.

Теперь вы знаете, каким может быть ароматное вареньице «Пятиминутка из яблок» на зиму, рецепты вы можете выбрать на свой вкус, но лучше не ограничиваться одним видом джема, а заготовить несколько разных миксов – с цитрусовыми, с рябиной и брусникой, с грушами и сливами.

«Пятиминутка» из яблок: рецепт

А теперь угадайте, какой способ приготовления ищут все современные хозяйки? Конечно же, как готовится «Пятиминутка» из яблок – рецепт для мультиварки, ведь чудо-кастрюлька помогает не только готовить завтрак, обед и ужин на каждый день, но и быстро делать заготовки на зиму – овощные салаты и ароматные сладкие джемы.

В этом рецепте мы предлагаем вам не нарезать фрукты кубиками, а натереть их на крупной терке, в этом случае джем будет готовиться быстро и получится однородным. Предварительно в мультиварке на программе «Тушение» приготовить сироп – растворить килограмм сахарка со стаканом воды, затем довести до кипения, помешивая пластиковой лопаточкой. Когда сироп будет готов, в кипящую сладкую массу надо добавить тертые фрукты, перемешать и на «тушении» варить еще пять минут, при этом кипение должно быть средним.