Хрен на зиму. Лучшие рецепты заготовок

Сложно перечислить все рецепты заготовки хрена на зиму, ведь это не только жгучая аджика с хреном, но и аппетитные помидорчики, огурчики, разнообразные приправы.

Словом, если вы все еще сомневаетесь, включать ли данный корешок в зимние заготовки, то можете почитать о свойствах растения хрен, вы сможете узнать много о его пользе, мы же поделимся простыми вариантами зимних заготовок.

Самым простым рецептом будет приготовление острой приправы – для этого необходимо измельчить 1 кг корней, вскипятить пару стаканов воды, в них растворить по 30 г сахара-песка и нейодированной соли. После того, как вы снимете рассол с плиты, то влейте стакан 9 %-ного уксуса и перемешайте. Затем смешайте до однородной массы все компоненты и нею заполните все горячие баночки. Пастеризуйте заполненную тару на протяжении 20 минуток, температуру при этом поддерживайте в 90 градусов. После пастеризации закрутите емкости.

Вам понравится и хрена на зиму рецепт со свеклой. Для приготовления такой закуски очистите 4 свеколки среднего размера, обрежьте хвостики и плодоножки, снимите кожуру. Если вы желаете, чтобы заготовка получилась более нежной, то корнеплоды следует заранее отварить. Очистите также 100 г хренового корня, нарежьте кусочками. Эти кусочки минут на 20 поместите в холодную воду – это облегчит переработку, кроме того, продукт станет сочнее. Подготовленные компоненты пропустите через мясорубку (рекомендуем вам надеть полиэтиленовый пакет на растр мясорубки и закрепить его резиночкой, в этом случае запах хрена не будет «выедать» глаза).

Кастрюлю заполните 200 мл воды, всыпьте столовую ложку сахарного песка и чайную – соли, доведите до кипения и не забывайте помешивать, чтобы хорошенько растворить ингредиенты. После начала кипения влейте 4 большие ложки 9 %-ного уксуса и сразу же снимите с плиты. После того, как рассол немного остынет, ним следует залить свекольно-хреновую смесь. Разложите массу по чистым баночкам (они непременно должны быть сухими), укупорьте хорошенько. Храните в холодильнике.

Узнайте также множество советов и рекомендаций по консервации помидор.