Новогодние закуски 2017: пошаговые рецепты с фото

Новогодние закуски 2017 – обязательная часть праздничного меню, к составлению которого каждая хозяйка относится с большим трепетом. Во-первых, гостей хочется вкусно и сытно накормить, а, во-вторых, их хочется удивить необычными блюдами и поразить своим кулинарным мастерством. Новогодние рецепты могут быть совсем простыми, но при правильной подаче и они станут украшением праздничного стола. Не забывайте о символе 2017 – Петухе, который обожает зелень, поэтому веточками укропа, петрушки и листьями салата надо украсить все блюда.

Рецепты новогодних закусок 2017

Мы предлагаем для вас оригинальные идеи, какие приготовить новогодние закуски 2017, с фото рецепты станут вашими главными помощниками, но мы уверены, что все представленные закуски настолько просты, что вы без лишних проблем справитесь с ними. Прекрасная основа для приготовления закусок – это песочные тарталетки, которые можно наполнить любой начинкой на ваш выбор. Тарталетки продаются уже в готовом виде в упаковке по 10 штук, но если у вас будет достаточно времени, вы можете испечь их самостоятельно.

Осталось только определить, какой начинкой мы будем наполнять наши вкусные тарталетки, которые украсят ваш праздничный стол и уж точно не оставят ваших гостей голодными. Очень удобно подавать тарталетки к столу на специальной многоярусной подставке. На 10 тарталеток нам понадобится 100 г моцареллы и 100 г крупных (но не королевских) креветок, для заправки три ложки майонеза и зубчик чеснока, а для украшения – зеленый лук.

Креветки следует предварительно разморозить и обжарить с двух сторон на растительном масле. С каждой стороны креветки обжариваются не более пяти минут. Далее их откладываем в сторону и занимаемся приготовлением сырной начинки. Моцареллу, чеснок и майонез необходимо перемолоть в блендере для получения однородной массы, которой и следует наполнить каждую песочную тарелочку. Выкладывать начинку надо с горкой, сверху – очищенную креветку. А готовую закуску можно украсить рубленым зеленым луком или веточкой мяты.

Рецепты новогодних закусок 2017 с морепродуктами станут настоящей находкой для хозяйки, которая хочет удивить гостей необычным меню. К тому же, морепродукты считаются диетическим продуктом и придутся по вкусу вашим гостья, которые трепетно относятся к калорийности своего питания.

Во втором варианте начинки мы будем использовать слабосоленый (или на ваш вкус – копченый) лосось с кремом из авокадо. Для основы начинки – нежного крема – нам понадобится один авокадо (для 10 порций), около 100 граммов творожного сыра (или плавленого) и половина чайной ложки сока лимона.

Сок лимона в данном случае является обязательным ингредиентом, чтобы авокадо сохранил свой зеленый цвет и не потемнел. Авокадо необходимо очистить от кожицы, аккуратно вынуть косточку и нарезать его произвольными кусочками. В блендер выложить ломтики авокадо и нежный сливочный сыр, взбить до получения однородной массы. Вы можете пойти на хитрость и добавить к крему пищевой краситель светло-зеленого цвета, чтобы начинка получилась яркой и аппетитной.

Для наполнения тарталеток кремом из авокадо и сыра рекомендовано использовать кондитерский шприц, вы можете его сделать в домашних условиях из подручных материалов. Сверху закуску следует украсить рулетом лосося.

Новогодние салаты и закуски 2017

Если вы решили удивить своих гостей, приготовив горячие новогодние закуски 2017, фото рецепт вам обязательно понравится. Мы опять прибегнем к использованию тарталеток в качестве основы для закуски, а основой начинки станут морепродукты. Но главная особенность блюда будет заключаться в том, что перед подачей на стол закуску необходимо несколько минут запекать в духовке. Тарталетки мы также будем готовить самостоятельно, используя песочное тесто.

Креветки предварительно следует отварить и очистить. Отдельно надо отварить рыбу линь, удалив косточки (даже самые мелкие) и кожу. Лук для начинки необходимо нарезать мелким кубиком, сыр чеддер натереть. Все ингредиенты смешать вместе, добавив эстрагон, соль и перчик. Этой массой необходимо наполнить свежеприготовленные песочные тарталетки и полить соусом, который готовиться на основе яичного желтка, молока и сливок. Перед подачей на стол закуску надо 20 минут запекать в духовке.

Новогодние салаты и закуски 2017 по традиции составляют основу праздничного меню. Хозяйки обычно готовят бутерброды, канапе, сырные и мясные нарезки, конечно же, в хрустальных салатницах в центре стола будут красоваться самые вкусные зимние салаты – «Оливье» и «Сельдь под шубой». В последнее время хозяйки стараются найти самые необычные рецепты новогодних салатов, чтобы удивить своих гостей. Но даже классическое и такое привычное «Оливье» или «Сельдь под шубой» можно подать очень необычно.

Например, «Сельдь под шубой» можно приготовить рулетом, в этом рецепте все ингредиенты измельчаются так же, как и в классическом варианте приготовления, а затем укладываются слоями. Только слои выкладываются на пищевую пленку очень тонким слоем, а затем аккуратно сворачиваются в рулет.

Некоторые приготовленные салаты могут стать начинкой для тарталеток, и кушать их будет очень удобно во время шумной новогодней вечеринки.

Не забудьте украсить праздничный стол, поставив в центр поделку на 2017 год Петуха, окруженный вниманием символ года обязательно принесет в ваш дом удачу и счастье.