Варенье из шишек: золотые рецепты с фото

Варенье из шишек, на первый взгляд, кажется экзотическим десертом. Сложно назвать его лакомством, но вот в его целебных свойствах сомневаться не приходится. Именно поэтому «хвойные» рецепты стали такими популярными среди хозяюшек, которые беспокоятся о здоровье своем и своих близких.

Варенье из шишек: польза

Даже если вы пробовали варенье из шишек, польза его может и до сих пор оставаться для вас загадкой. А ведь именно в пользе и кроется популярность этого своеобразного лакомства, которое далеко не каждому придется по вкусу. Стоит отметить, что чаще всего этот необычный десерт и кушают не ради наслаждения, а чтобы «воспользоваться» его целебными свойствами. Обычно хозяйки заготавливают варенье, чтобы всегда иметь под рукой вкусное лакомство к чаю, начинка для домашней выпечки, а вот сосновое вареньице использовать в таком традиционном качестве не получится. Но вы обязательно вспомните об этой заготовке, когда зимой подхватите простуду, а еще его можно иногда кушать для профилактики и усиления иммунитета организма.

В плодах сосновых деревьев высокое содержание эфирных масел, наверняка, вы знали это, ведь в канун Нового года в каждом доме появляется наряженное дерево и поделки из шишек, которые наполняют помещение насыщенным ароматом. Эти же эфирные масла очень полезны для организма, особенно в осенне-зимний период, когда он ощущает нехватку различных биологических веществ. В данном случае эфирные масла активно борются с развитием грибков в организме.

По достоинству оценят страдающие сердечными болезнями варенье из сосновых шишек, польза его кроется в высоком содержании танинов, которые оказывают противовоспалительное действие, а также уменьшают риск инсульта.

Сложно перечислить все витамины, которые содержатся в этом «хвойном» десерте - это, разумеется, витамины С и группы В. А еще вам будет интересно узнать, что не все шишки одинаково полезны, зато хозяюшки наверняка знают, что все они - и большие, и маленькие, и сосновые, и еловые - подходят для создания осенних композиций своими руками. Например, необходимый организму витамин Е можно найти только в кедровых плодах, а вот в сосновом лакомстве его нет. Особенно витамин Е полезен для девушек, ведь он отвечает за красоту: состояние кожи и волос.  

Конечно же, в центре споров оказалось варенье из шишек, вред его ни остался без внимания врачей и диетологов. Однако большинство профессионалов и потребителей сходятся в том, что польза значительно превосходит возможные противопоказания. Содержание витамина С, меди и железа, полезных смол и эфирных масел делает заготовку из шишек не только вкусным лакомством с необычным вкусом, но и очень полезным.

Обязательно кушайте вареньице, если вы заболели простудой или подхватили грипп, лакомство считается чудодейственным средством от сухого кашля. Кроме этого, оно помогает бороться с заболеваниями ЖКХ, оказывает мочегонное действие и избавляет от желчных застоев. Не стоит злоупотреблять лакомством беременным женщинам и маленьким деткам, противопоказано сосновое вареньице при гепатите и заболеваниях почек. Как и при употреблении любых других продуктов, нельзя забывать об индивидуальных особенностях организма и учитывать индивидуальную непереносимость.

Варенье из шишек: рецепты

Чтобы приготовить вкусное варенье из шишек, пользу и вред недостаточно знать, теперь перед вами возникает главная задача - правильное и вовремя собрать плоды. Если вы хотите украсить приусадебный участок или заняться творчеством, сделав ежика из шишек, то вы наверняка отправитесь в лес осенью и соберете достаточное количество раскрывшихся сосновых плодов. Гораздо раньше надо отправиться за сбором урожая, если вы будете варить вареньице.

У вас не возникнет проблем с поиском «плодовых» деревьев, ведь сосны растут практически везде. Но для лакомства собирать шишечки необходимо только в молодом возрасте, когда они зеленые и мягкие, только в этом случае они принесут свою пользу. Плоды обязательно должны быть нераскрывшиеся, мягкие на ощупь и небольшого диаметра.

Для сбора ингредиентов надо отправиться в лес или лесопарк, подальше от шоссе и дорог, чтобы как можно меньше в них накопилось тяжелых металлов. В зависимости от региона за шишечками надо отправляться в начале или в конце июня, соответственно, в более теплых регионах раньше, чем в тех, которые славятся своим суровым климатом.

Конечно, хозяйки и в таком необычном рецепте стараются выразить свой оригинальный подход, именно поэтому они добавляют к шишечкам мед, различные травы и орехи, чтобы вкус лакомства был еще более выразительным, а польза неоценима.

А тем, кто хочет только попробовать варенье из шишек, купить его сегодня можно во многих магазинах и на выносных ярмарках. Обязательно купите баночку, чтобы она была у вас под рукой в случае заболевания органов дыхательных путей.

Варенье из сосновых шишек

Теперь вы знаете ключевые особенности этого лакомства, и, надеемся, у вас не осталось вопрос, которые касались бы пользы данного необычного вареньица. Осталось только разобраться в тонкостях процесса приготовления, чтобы не сделать непоправимых ошибок, а лакомство получилось с пикантным медовым вкусом.

Нам надо насобирать 40 молодых зеленых плодов, весом около одного килограмма, и на это количество шишечек понадобится 2,5 килограмма сахарного песка (15 стаканов), а еще три литра чистой питьевой воды. Как видите, ингредиенты очень примитивные, и покупать вам придется только сахарный песок. Чтобы проверить качество собранных плодов, попробуйте раскусить их: идеальные для вареньица шишечки легко раскусываются в сыром виде. А еще вы можете делать с детьми поделки из шишек зеленых, например, с использованием пластилина сделать интересного крокодильчика.

Хозяйки, которые уже многие годы варят не только для себя, но и на продажу варенье из сосновых шишек, советуют собирать исключительно женские особи, они более смолянисто-липкие с выраженными чешуйками.

Для профилактики в осенне-зимний период вместе с горячим чаем надо принимать по три чайных ложечки, как лекарственную микстуру, а если вас одолела болезнь, то норму дневную надо увеличить до трех столовых ложек.

Принесенные с леса плоды надо обязательно очистить от возможного мусора, и тщательно промыть проточной водой. Затем их следует сложить в большую кастрюлю и залить холодной очищенной водой, на медленном огне варить в течение четырех часов. После варки их надо оставить в этом же отваре для медленного охлаждения, желательно поставить кастрюлю в прохладное помещение, например, в погреб. Охлаждаться отвар будет не менее 12 часов. Готовый отвар надо слить и измерить его объем, в соответствии с этим надо определить, сколько вы будете добавлять сахара. На один литр готового соснового отвара следует добавить килограмм сахара.

Добавление самих сосновых плодов в банку остается на ваше усмотрение, можно оставить штук десять в баночке для эстетичного внешнего вида. После добавления в отвар сахара, сироп надо варить около двух часов до загустения. Во время варки сиропа обязательно надо его помешивать, особенно, когда он станет густым, а еще не забывайте снимать пену в процессе кипения. Сироп можно варить в несколько этапов, как большинство классических джемов: дать ему покипеть 15 минут, а затем оставить до остывания. Таким образом, повторять 3-4 раза. Из указанного количества ингредиентов получится три литра готового продукта. Его надо разложить по чистым баночкам небольшой емкости и закрыть железными крышками.

Если вы готовите варенье из шишек сосны в качестве гостинца для своих друзей, лучше, конечно, добавить в каждую банку несколько сосновых плодов, а для себя можно заготавливать исключительно сироп.

Варенье из еловых шишек

Нельзя сказать, что это выдумка современных хозяек - варенье из шишек, рецепты его приготовления были известны давно. Полезные свойства еловых шишечек активно использовались в народной медицине, а с помощью лакомства лечились заболевания органов дыхания - бронхит и пневмонию.

Собирать еловые плоды необходимо в тот момент, когда с них сыпется пыльца, обязательно это делать надо подальше от больших дорог, чтобы собранные плоды были экологически чистыми. Перед приготовлением нет необходимости мыть шишечки, их сразу выкладывают в большую миску, каждый слой обильно пересыпая сахарным песком. Сахарный слой должен быть большим, чтобы он полностью покрывал чешуйки, не оставляя от них следов. Последним слоем сахар надо насыпать горкой.

После этого ингредиенты надо оставить в покое на несколько дней или неделю, миску надо поставить в темное место и дождаться, пока еловые плоды пустят сок. На это может уйти около недели, а затем миску надо поставить на огонь и варить около 45 минут.

В процессе варки есть одно главное правило - их ни в коем случае нельзя помешивать, чтобы вверх не поднималась смола. Лишь иногда ингредиенты можно чуть придавливать шумовкой. Закатывать на зиму следует еловый сироп, а затем для профилактики принимать варенье из еловых шишек каждый день по четыре чайных ложки.

Варенье из шишек

Теперь вы знаете, что еловые и сосновые плоды можно использовать не только для новогодних поделок и создавать красивые топиарии, но и использовать их с пользой для здоровья. Заслуживает внимания и кедровое лакомство, конечно, кедр встречается не во всех регионах нашей страны, поэтому его можно назвать даже экзотическим. Народные целители отмечают, что именно в кедровых плодах содержится большее количество полезных компонентов. А вот готовится такой десерт очень просто, но со своими особенностями. Желательно заготавливать его в баночки вместе с кедровыми шишечками, тогда и сироп получится пикантным, немного терпким с необычным хвойным ароматом.

Очень простой принцип добавления воды и сахара к кедровым плодам: на каждые 30 штук - один стакан сахарного песка, а воды надо налить так, чтобы шишки в ней свободно плавали. Первым делом их надо промыть кипящей водой, затем залить холодной, и варить на медленном огне в течение 40 минут.

Отвар с кастрюли надо слить по окончанию варки и вновь залить их холодной водой, вместе с этим добавив соответствующее количество сахарного песка. Сироп надо варить не менее одного часа, снимая пену. А вот раскладывать целебный сироп по баночкам надо только после остывания, и хранить лучше всего в прохладном месте или холодильнике.