Малиновые пирожные. Готовим изысканный десерт

Опубликовал Tara

28-04-2020, 17:46

Рецепты на скорую руку / Выпечка на скорую руку

1 314

Сложно представить себе какое-то празднование без вкусного десерта, да и просто домашнее чаепитие будет гораздо уютнее и вкуснее с ароматными свежими пирожными. Если у вас совсем нет времени или вы не обнаружили в себе талантов кондитера, то вы можете заказать пирожные в Москве на любой вкус, мы же поделимся с вами лучшими рецептами малиновых пирожных.

Малиновые пирожные. Готовим изысканный десерт

«Страчателла»

Для приготовления ярких и вкусных пирожных возьмите:

Замороженную малину – 150 г
Нежирный творог – 150 г
Сахар-песок – 225 г
Сливки – 100 мл
Ванильный сахарок – 1 пакетик
Мягкое масло – 125 г (+ для формы)
Муку – 200 г
Яйца – 3 шт.
Молоко – 50 мл
Какао – 1 ст. л. (с горкой)
Пластинки желатина – 7 шт.
Фреш лимона – 1 ст. л.
Шоколад (стружку) – 1 ст. л.
Разрыхлитель – 0,5 пакетика

Поставьте малину размораживаться. Смешайте миксером 125 г сахара, ванильный сахар и масло, вмешайте в эту смесь поочередно по яйцу. Соедините муку с разрыхлителем и какао-порошком, добавьте к тесту, не забыв про молоко. Поместите тесто в прямоугольную форму, предварительно смазанную маслом, пеките полчаса при 175 градусах, после чего остудите.

Пюрируйте 100 г малины, пропустите через сито. В холодной воде замочите пластинки желатина. Смешайте лимонный сок, 100 г сахарного песка и творог. Растопите 2 желатиновые пластинки на медленном огне, соедините с небольшим количеством малинового пюре и перемешайте с помощью венчика. Полученную смесь соедините с пюрированной малиной.

Растопите 5 пластинок желатина, добавьте творожную массу и перемешайте, ненадолго пометите в холодильник. Взбейте сливки и добавьте к застывающему творогу, вмешайте 50 г малины.

В форму выложите творожный крем, поверх нанесите ягодное пюре, ночь заготовка должна провести в холодильнике. Перед подачей нарежьте кусочками и посыпьте тертым шоколадом.

Бисквитный вариант

Возьмите для приготовления:

Пшеничную муку – 300 г
Сахар-песок – 380 г
Молочный шоколад – 100 г
Сливочное масло – 300 г
Малину – 500 г
Яйца – 5 шт.
Сливки – 550 мл
Воду – 0,5 ст.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Желатин – 8 г
Ванильный сахар – 5 г

Растопите шоколад в сотейнике. Смешайте, орудуя миксером, 300 г сахарного песка, яйца и размягченное маслице. Туда же всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, а также шоколад.

Застелите противень пергаментом, вылейте на него тесто и на 15 минут поставьте в духовку, выставив заранее отметку на 175 градусов.

Пюрируйте в блендере ягоды. В горячей воде растворите желатин и дайте ему набухнуть четверть часа. Взбейте 400 мл сливок с 80 г сахарного песка. Соедините все компоненты с помощью миксера.

Корж разрежьте надвое, промажьте одну половину малиновым муссом и прикройте сверху второй.