Диетический салат из овощей. Рецепт с пошаговыми фото

Диетические салаты из свежих овощей не только помогают в борьбе с лишним весом, но и оказывают благотворное воздействие на пищеварительную систему человека. Как правило, в таких салатах используются свежие овощи, богатые минералами, витаминами и грубой клетчаткой, которая очищает кишечник от шлаков и токсинов.

Поэтому когда мы задумываемся о похудении, то сразу начинаем искать вегетарианские рецепты, в частности диетические салаты из овощей, рецепты которых имеют минимальную калорийность. Диетически салаты лучше всего готовить из свежих овощей, хотя известно также и большое количество салатов, в рецептуре которых можно встретить мясо, рыбы, яйца и грибы. Их, конечно, также можно использовать, но только в отваренном, но не в жареном виде.

В качестве заправки для диетических салатов лучше всего использовать оливковое масло, винный уксус, обезжиренный йогурт, лимонный сок, а вот от майонеза в таких салатах лучше всего отказаться.

Сегодня мы приготовим диетический салат из капусты с грибами вешенками. Капусты и грибы очень хорошо сочетаются между собою по вкусу. Стоит только вспомнить о том, насколько вкусная получается тушеная капуста с грибами, суп-пюре с грибами, капустный суп с добавлением грибочков. Этот легкий капустный салат с грибами вы оцените по достоинству и почувствуете новые вкусовые оттенки капусты.

Калорийность такого салата составляет не более 75-80 килокалорий на 100 гр. Даже съев две порции такого салатика, нет риска набрать лишний вес. А теперь давайте посмотрим, какие продукты нам понадобятся для приготовления этого диетического и витаминного салата из капусты.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 гр.,
• Грибы вешенки – 200 гр.,
• Лайм или лимон – 1 шт.,
• Зеленый лук – небольшой пучок,
• Корень имбиря – 1 шт.,
• Соль – щепотка

Диетический салат из капусты с вешенками - рецепт  

Приступим к приготовлению салата, который можно отнести к рецептам на скорую руку. Имбирный корень очистите от кожуры. Нарежьте его тонкой соломкой. Вешенки промойте под проточной водой при этом, не разделяя их от общей плодоножки. Положите их в кастрюлю, добавьте щепотку соли и проварите около 5 минут.

Лайм или лимон нарежьте на 5-6 долек. Зеленый лук сполосните под водой. Нарежьте его мелко ножом вместе с белыми стеблями. С помощью острого ножа или шинковки нашинкуйте тонкими полосками белокочанную капусту. С грибов слейте воду. Дайте им остыть, а потом нарежьте их не слишком мелко. Большие шапочки можно разрезать на четыре части, маленькие – на две.

В глубокой миске соедините нарезанную капусту и зеленый лук. Добавьте к этим продуктам измельченный корень имбиря. Руками отожмите нарезанные дольки лайма на овощи. Сок лайма придаст особый аромат для салата и внесет приятную кислинку. Перемешайте салат, чтобы сок равномерно пропитал овощи.

При желании в этот диетический салат из овощей можно добавить одну столовую ложку оливкового масла. Выложите его на тарелку. Возле салата положите отваренные вешенки. Грибы если вы желаете, можно соединить с капустой, хотя значительно вкуснее просто накалывать кусочек грибочка на вилку и салат из капусты. Приготовив такой салат для своей семьи или же для гостей, вы не прогадаете, так как все будут от него в восторге.

Диетический салат из капусты с вешенками. Фото