Курица с грибами и ананасами: популярные рецепты с фото

Такое продуктовое ассорти, как курица с грибами и ананасами может стать источником необычайных гастрономических экспериментов с отличным результатом. И кому только в голову могла прийти мысль, что они не сочетаются между собой? Сегодня мы поговорим о простых блюдах, которые вы легко сможете приготовить на быструю руку, используя при этом не самые дорогие продукты.

Курица с грибами и ананасами на скорую руку

Огромное число рецептов посвящены теме приготовления в сжатые сроки. Поводов для такой популярности в нашей жизни предостаточно, ведь и после работы особенно долго не хочется стоять на кухне, и попотчевать нежданных гостей хочется не банальными бутербродами, а чем-то необычным. А что может быть лучше, чем быстро сделанный салатик из курицы с грибами и ананасами на скорую руку?

Для рецепта нам понадобится кусочек куриного мяса, такое же количество свежих грибов, маленькая банка (или половина большой) консервированной кукурузы, ананас в сиропе, сливочный неострый твердый сыр. Как видите, никаких сложных или дорогих ингредиентов не предвидится, поэтому такой вкуснятиной можно побаловать себя и в будний день.

Мясо проще всего будет быстро отварить в подсоленной воде. Помним хитрость, которую нужно всегда применять, готовя любой салат с курицей и грибами: мясо нужно опускать в уже кипящую, а вовсе не в холодную воду. Именно контраст температур позволит запечатать филе и оно не потеряет своей сочности и вкуса. Проварите его около 5-10 минут, пока внутри оно не станет равномерного белого цвета. При варке воду следует посолить, добавить травы, например, розмарин или тимьян. Мясо разберите на волокна или порежьте ножом. В сковороде тем временем нам нужно подготовить второй ингредиент – жареные с луком шампиньоны. Делаем это мы в небольшом количестве растительного масла. Когда уйдет вся жидкость из шампиньонов и они приобретут золотистый оттенок, можно убирать их с плиты, промокнув лишний жир бумажной салфеткой. Сыр, который мы подобрали по своему вкусу, натираем на крупной терке, по размеру его кусочки должны быть аналогичны грибным. Также нужно порезать ананас. Который станет еще одним слоем будущего салата. Укладываем на блюдо следующую последовательность: мясо, луково-грибная смесь, пара ложек кукурузы, кубики фрукта, сверху пропитываем их слоем майонеза, а на самый верх выкладываем сырную стружку. Так как майонеза в салате немного, долгая пропитка ему не нужна, так что после красивой презентации можете смело подавать на стол.

Если же вам нужен более праздничный вариант того, как приготовить курицу с грибами и ананасами, то можно воспользоваться еще одним вариантом салата с грибами и ананасами. Для него вам заранее надо будет отварить картофель в мундирах и пару куриных яиц, а во всем остальном набор продуктов останется прежним. Он также будет выкладываться слоями, только форма его будет не произвольной, это будет имитация целого ананаса, так что слои должны быть плотными, с ровными и правильными краями. И следите за количеством соуса, чтобы границы не «поплыли» в процессе собирания.

Вкусное куриное филе получаем путем варки, нарезаем кубиками, это будет наш второй слой. А первый – натертый картофель, очищенный от кожуры, это должен быть крепкий фундамент нашей будущей башни, поэтому он формируется, солится, перчится и смазывается соусом. Сверху кладем кубики репчатого лука (особенно красиво будет выглядеть красный лук), половину от заготовленного мяса, вновь соль, специи, майонез. С вареной картошкой наиболее выигрышно будет сочетаться кислый вкус маринованных шампиньонов, их мы и будем использовать в третьем слое. Берем небольшие грибы, чтобы не резать их, а выкладывать на поверхность целиком, драпируем соусом. Ярким акцентом станут кусочки ананаса в четвертом ряду, сверху которых уже идет оставшееся куриное филе. Но это еще не все, остается тертый сыр и яйцо, которые перемежаются майонезом. Когда вся форма уже готова, нужно задекорировать поверхность так, чтобы салат стал похож на настоящий тропический фрукт. Для этого предлагаем использовать кусочки грецких орехов и перышки зеленого лука, как показано в приведенном рецепте.

Курица с грибами и ананасами: рецепт

Но ведь не только салат может стать быстрым и простым блюдом. Следующий вариант использования курицы с грибами и ананасами – рецепт необычного по вкусу жульена, так как в его недрах скрываются сладкие кусочки ананаса.

Получится у вас эта курица с грибами и ананасами быстро и легко. Как мы помним, жульен, столь же классический рецепт, как и блины с грибами и курицей, готовится в специальной посуде, небольших емкостях для запекания, которые называются кокотницами. Именно они позволяют протушить ингредиенты под аппетитной сырной корочкой и красиво порционно подать. В каждую кокотницу кладем полоски отваренной курицы с ложкой бульона, в котором она варилась, колечко ананаса с половиной ложки сиропа, обжаренные грибы, которые вы предварительно бланшировали, а сверху притрусить сыром. Степень готовности будет понятна, когда на поверхности сыра появится румяная корочка, в среднем это занимает 15 минут на среднем огне.

Очень вкусны также шашлычки из куриного мяса, промаринованного в соевом соусе и кетчупе, нанизанного на деревянные шпажки вперемешку с ананасами. Вы можете поставить мариноваться мясо с утра, тогда на приготовление ужина уйдет буквально десять минут.