Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел

Кабачки: рецепты для хозяюшек на зиму




Для каждого овоща у хозяюшки есть свой оригинальный способ заготовки: огурчики обычно маринуют, помидоры заготавливают с перцем в виде овощных салатов, а если говорит про кабачки, рецепты овощной икры можно отнести к абсолютным лидерам зимней консервации. Если вам нравятся хрустящие маринованные кабачки, то их, нарезанные кружочками, можно консервировать вместе с огурчиками, луком и морковью.

 

Кабачки: рецепты для хозяюшек на зиму


Кабачки: рецепты

 


Мы знаем, как детям нравится пюре из кабачков, рецепт нежнейшего гарнира предполагает измельчение вареного овоща в блендере до получения однородной массы. Если вы готовите икру, вовсе необязательно, чтобы ингредиенты были сильно измельчены, например, лук достаточно нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть.

Но большинство хозяюшек предпочитают пропускать через мясорубку кабачки, рецепты с фото вам обязательно помогут заготовить вкуснейшую икру, даже если вы решили впервые сделать домашние заготовки. Кроме главного ингредиента в икорку добавляют мясистый болгарский перчик и томаты, которые часто заменяют томатной пастой. В некоторые рецепты также добавляют майонез, благодаря этому ингредиенту вы получаете более нежную консистенцию, но при этом повышается и калорийность продукта.

Теперь перейдем к приготовлению, но сначала проверим: все ли необходимые ингредиенты у нас подготовлены, чтобы приготовить вкусную икру на зиму. Нам понадобится три кило молодых кабачков с тонкой кожицей и мелкими семенами и пять крупных перцев. Томатной пасты мы добавим 500 мл и один стакан масла растительного. Для аромата мы также добавим 80 г чеснока, а для пикантности – половину чайной ложечки молотого красного перчика, но вы можете и не добавлять жгучие компоненты в икорку, ведь она очень нравится детям. Для овощей надо приготовить половину стакана сахарного песка и полторы ложки каменной соли. И главный ингредиент всех зимних заготовок – уксус, в данном рецепте мы будем использовать эссенцию в количестве одной столовой ложки, а столового уксуса понадобиться больше.


 

Кабачки: рецепты для хозяюшек на зиму


Если вы выбрали молодые овощи, то их можно не очищать от кожицы, ведь она очень мягкая, но если вы взяли крупные переспевшие плоды, то следует очистить не только кожицу, но и удалить рыхлую мякоть с крупными семенами. У перчиков надо удалить семенную часть. Обязательно выбирать надо крупные мясистые перцы.

На следующем этапе подготовленные овощи необходимо перекрутить на мясорубке, затем массу перемешать в большой кастрюле, всыпать в нее соль и сахарок, добавить молотый перчик, влить масло и томатную пасту, и еще раз перемешать все ингредиенты.

Вкусные рецепты из кабачков предполагают использование правильно кастрюли, иначе масса может подгореть снизу, а от этого испортится вкус всей закуски. Кастрюля должна быть с толстым дном и стенками, идеальным решением будет использование большого казана. В процессе варки овощной массы ее обязательно надо периодически перемешивать.

 

Кабачки: рецепты для хозяюшек на зиму


Кастрюлю с овощной массой надо поставить на огонь и довести до кипения, после чего огонь надо уменьшить, чтобы сохранилось слабое кипение, и варить еще полчаса. За это время надо подготовить чеснок: очистить его и пропустить через чеснокодавку, а можно натереть на мелкой терочке, вы можете добавить на свой вкус и больше чесночка, чем указанно в рецептике. Спустя 30 минут добавить в икру измельченный чеснок, влить эссенцию и вновь перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились. После добавления этих компонентов варить икру следует еще около 10 минут.

Как только вы выключите огонь, икорку можно разложить в подготовленные баночки и закатать. Удобно заготавливать кабачки с овощами в небольшие баночки – 0,33-0,5 литра под закручивающиеся железные крышки. Из этого количества ингредиентов у нас получится три литра готового салатика, т.е. вы можете закатать шесть пол-литровых баночек, а одну из них вы можете даже не закатывать под крышку, а оставить в холодильнике, ведь ваши близкие обязательно захотят ее попробовать.

 

Кабачки: рецепты для хозяюшек на зиму


Вкусные рецепты из кабачков

 


Популярны не только зимние заготовки, но и сезонные вкусные блюда из кабачков, рецепты с фото могут вам пригодиться, если вы решили разнообразить летний рацион питания своей семьи фаршированными цуккини, овощными рагу и кабачковыми оладьями с хрустящей корочкой. К мясу вы можете подать кабачковый легкий гарнир, но и готовый гарнир вы можете заготовить на зиму в пол-литровые баночки, речь идет про кабачки с рисом, которые представляют собой питательное полноценное блюдо, которое заготавливается впрок и отлично хранится в течение 6-8 месяцев в погребе.

 

Кабачки: рецепты для хозяюшек на зиму


Популярны кабачки на зиму: рецепты с томатной заливкой. Этот рецептик еще относят к лечо из-за схожей технологии приготовления, но кроме перца и лука в состав салата также входит морковь и ломтики кабачков.

 

Кабачки: рецепты для хозяюшек на зиму


А если вы не хотите ждать до зимы, чтобы попробовать вкусные маринованные овощи, вам понравится быстрый рецептик. Если замариновать кабачки, используя этот способ, то попробовать овощи можно уже через пару часов. Эта лучшая закуска для гостей и салатик к любому блюду. Но чтобы кабачок быстро промариновался, его надо нарезать тонкими ломтиками, можно использовать специальную терку, которая используется для моркови по-корейски, и добавить тот же набор специй.




Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:


Консервирование / Кабачки на зиму
  Просмотров: 1104   Комментарии (0)  Дата публикации: 23-02-2016, 09:30


  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Ключевые теги новости: кабачки, рецепты на зиму








Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления