Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел


Лечо из кабачков на зиму: популярные рецепты с фото




Лечо из кабачков на зиму готовят не все хозяюшки, в основном, они выбирают традиционный рецепт этого зимнего салата: перец и томаты. А ведь это блюдо получается вкуснейшим, его можно кушать непосредственно после приготовления в горячем виде или же заготовить, а еще – у нас в арсенале множество разнообразных рецептов, так что даже самый привередливый кулинар найдет вариант приготовления для себя. 

 

Чтобы заготовить лечо из кабачков на зиму, рецепты можно использовать без стерилизации и с ней, без уксуса и с его добавлением, с помидорами или томатным соком, с морковью или луком, в общем, к цуккини вы можете добавлять ваши любимые ингредиенты и специи. А еще используя рецепт с фото, патиссоны на зиму приготовьте.

 

Лечо из кабачков на зиму: популярные рецепты с фото


Лечо из кабачков на зиму с томатами

 

Самый простой вариант предполагает все ингредиенты закатывать без добавления уксуса, но в обязательно порядке баночки с готовым салатом надо простерилизовать. Вам понадобятся такие овощи: два средних цуккини, две репчатые луковицы, большая морковь, сладкий перец, две помидорки и пара ложек томатной пасты, три зубца чеснока, соль по вкусу. 

 

Лук, морковь, перец болгарский надо очистить, нарезать лук полукольцами, морковь натереть, перец нарезать полосочками, цуккини – кубиками. Помидорки обдать кипятком и снять кожицу, затем нарезать их кубиками. Все ингредиенты тушить на среднем огне до готовности, затем посолить, разложить по банкам, прикрыть крышкой и стерилизовать. Закатать, перевернуть и укутать до остывания. 

 

Лечо из кабачков на зиму: популярные рецепты с фото

 

Классический рецепт лечо из кабачков на зиму не предполагает стерилизацию, и он имеет особенности приготовления, о которых надо знать хозяйкам, которые мечтают научиться готовить самые вкусные заготовки на зимние месяцы. 

 

По этому рецепту лечо из кабачков на зиму вкусно получится сладким. Итак, нам потребуется полтора кило кабачков, шесть перцев, шесть луковиц, кило томатов спелых. Маринад готовится так: 2/3 стакана масла растительного, 2/3 стакана сахара, двух ложек соли, 100 мл уксуса 9%.

 

Лечо из кабачков на зиму: популярные рецепты с фото

 

Перец и цуккини нарезать соломкой, лучок - полукольцами, томаты пропустить через мясорубку. Маринад в кастрюльке закипятить, затем выкладывать в него овощи по очереди: сначала варить 10 минут цуккини, затем добавить болгарский перец и варить столько же. После лучок – 5 минут. Томаты – 5 минут. Далее готовую массу надо разложить по стерилизованным банкам и не стерилизовать больше. Закатать 

 

Овощной салат получается маслянистым, но именно масло обеспечивает длительное хранение данной заготовки. Если же не добавлять растительное масло, то перед закаткой надо обязательно провести дополнительную стерилизацию. Такой овощной салатик можно подать к столу, если вы приготовили фаршированные грибы, лучшие рецепты с фото подскажут вам, как это сделать. 

 

Лечо из кабачков на зиму: популярные рецепты с фото

 

Как заготовить лечо из кабачков на зиму 

 

Вот основные секреты, как заготовить лечо из кабачков на зиму, остальные же рецепты отличаются только ингредиентами и некоторыми специальными акцентами. Так, классический вариант этого овощного салата можно дополнить тертой на крупной терке морковью или жгучим «огоньком» для тех, кто любит пикантные закуски, в этом случае надо уменьшить количество сахара, а также желательно заменить томаты пастой. 

 

Если вам приглянулся вариант с морковью, то сразу отметим, что это самый быстрый способ приготовить салат, ведь здесь отсутствует лук, а, значит, все овощи приготовятся быстро. Лечо из кабачков на зиму быстро готовится следующим образом: два кило цуккини, три кило томатов, столько же моркови и красного перца болгарского. Масла растительного – 200 мл, уксуса – 150 мл, две ложки сахара, три ложки соли. 

 

Подготовленные овощи надо сложить в большую кастрюльку, влить масло, уксус, добавить специи. Тщательно перемешать и поставить на медленный огонь, где они должны после закипания готовиться в течение тридцати минут. Для тех, кто любит, чтобы овощи были более мягкими, разварившимися, можно увеличить время до 50 минут. 

 

Лечо из кабачков на зиму: популярные рецепты с фото

 

В это время надо простерилизовать банки, для этого можно выбрать несколько вариантов. Чистые банки поместить в духовку и накалять их при 180 градусах, затем выключить духовку и оставить их до остывания, если же вы сразу откроете крышку духовки, то от потока холодного воздуха, они могут сразу лопнуть. Можно стерилизовать паром, например, поллитровую банку поместить на носик чайника, когда он закипит, банка будет стерилизоваться паром. Можно выбрать более современные методы, например, использовать микроволновку или пароварку. Эти советы вам потребуются, если вы решили выполнить консервирование огурцов, популярные рецепты представлены на нашем сайте.

 

Заполняем банки готовым салатом, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Готовый продукт не требует стерилизации, потому что в состав маринада мы добавили масло. 

 

Лечо из кабачков на зиму: популярные рецепты с фото

 

Если же томаты в этом году на вашем участке не уродились, то в лечо из кабачков на зиму с томатами можно заменить их томатной пастой. Ее надо взять 400 мл на два килограмма кабачков и килограмм перца. Томатная паста добавляется к остальным ингредиентам маринада (стакан воды, 300 мл растительного масла, ложка соли, 70 мл уксуса, 150 г сахара), и в нем уже варятся овощи. 

 

Удобно закатывать салатики в пол литровые баночки, чтобы открыть и сразу скушать, не оставляя на длительное хранение в холодильнике. Подавать овощное блюдо можно в качестве гарнира к мясу или рыбе, можно добавлять к кашам, картофельным блюдам. 

 




Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:




Консервирование / Кабачки на зиму
  Просмотров: 21380   Комментарии (1)  Дата публикации: 21-09-2014, 04:12


  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Ключевые теги новости: лечо, на зиму, кабачки



Алекс 7 июня 2017 00:42
Спасибо за хороший рецепт.
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится






Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления