Компот из яблок и рябины на зиму. Вкусные варианты с фото

Если вы заботитесь о здоровом питании своей семьи, о том, чтобы в холодное время года ваши близкие получали с пищей все необходимые микроэлементы и витамины, вам необходимо заготовить компот из яблок и рябины на зиму. Витаминный фруктовый напиток понравится и взрослым, и детям. Когда вы готовите на зиму компотик, вы можете использовать любое сочетание фруктов и ягод.

Рябина – распространенная ягода в средней полосе России, хозяюшки активно используют ее для приготовления кулинарных шедевров, в том числе и заготовок на зиму: компот из черноплодной и варенье из красной рябины – самая распространенная зимняя ягодная консервация. Как и рябину, яблоки в нашей стране на зиму заготавливают издавна, поэтому мы обратимся к проверенным рецептам и попробуем разобраться, почему же компот из яблок и рябины на зиму полезен и его обязательно стоит приготовить.

Поздние яблочки прекрасно хранятся до того момента, когда можно собирать с кустов рябиновые ягодки. Как правило, время их сбора – конец сентября, к этом моменту хозяюшки уже освободили себя от домашней консервации, ведь прошла пора овощных салатов и ягодного варенья, теперь можно заняться яблочными компотами.

Про яблоки нам известно все – это очень полезный продукт, содержащий множество витаминов и необходимых микроэлементов. А что же таит в себе черноплодка? Она считается настоящим кладезем витаминов, в ней содержатся витамины Е, С, В, Р. Сложно пересчитать и все микроэлементы – высокое содержание меди, железа, бора и фтора, а также необходимых организму марганца и молибдена.

Употребление такого напитка зимой благоприятно скажется на общем состоянии организма, оказывает укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему, снижает давление и уровень холестерина в крови. Компот из яблок и рябины на зиму – лучшая профилактика от простудных заболеваний.

Компот из яблок и рябины на зиму

Компот из яблок можно дополнить ягодками рябины – красной или черноплодной, вкус у такого напитка получится просто потрясающим, очень насыщенным, как и аромат.

На одну трехлитровую банку достаточно добавить полтора ложки ягод и всего одну ложку сахарного песка. ВЫ можете добавить и больше, если любите сладкие напитки. Банки перед заготовками следует тщательно промыть и простерилизовать, еще для данного способа заготовки фруктов вам понадобится специальная крышка с отверстиями, чтобы сливать воду из банки. Железные крышки следует прокипятить в течение 5 минут.

Теперь займемся плодами: яблочки надо промыть, ягодки рябины перебрать, чтобы исключить поврежденные. Обязательно надо аккуратно удалить плодоножки, промыть и оставить плоды на дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя вода.

Яблочки следует разрезать на четвертинки, оборвать хвостики и аккуратно вырезать сердцевинку. Если на плодах есть порченные участки, их надо вырезать. Вы можете оставить яблочки четвертинками и сложить их в баночки, а можно нарезать более мелкими кусочками. Пока вы будете нарезать яблочки, складывайте их в миску с водой, иначе они быстро потемнеют.

Когда вы готовите компот из яблок и рябины на зиму, баночки следует наполнять яблочными дольками приблизительно на треть, а можно и наполовину. К яблочными ломтиками высыпать и промытые ягодки черноплодки.

Компот удобно консервировать по одной банке, так на закипания одной порции сиропа будет уходить меньше времени, поэтому и времени на консервации у вас уйдет меньше.

Сначала нам необходимо поставить на огонь чайник и вскипятить воду, кипяток влить в банку с фруктами и оставить на 5 минут, прикрыв баночку крышкой сверху, чтобы пар не выходил. Спустя 5 минут воду из баночки надо слить в кастрюльку, используя для этого специальную капроновую крышку с отверстиями. На основе этой воды мы и будем готовить сироп: на следующем этапе надо добавить в воду сахар и получившийся сироп вновь довести до кипения, затем налить его в баночку и закатать ее крышкой. Первая баночка ароматного напитка у нас готова, но мы не будем останавливаться на этом, и заготовим еще несколько штук.

Компот из яблок и рябины на зиму

В витаминный осенний компот из яблок и рябины на зиму вы можете добавить сливы. Вам понадобится на одну баночку четыре крупных сладких яблока, шесть слив и две грозди черноплодки. Кстати, ягодки можно не отделять от веточки, а в банку класть гроздями, вид у такого напитка будет очень аппетитный, а когда вы будете его наливать в графин, маленькие ягодки не попадут в стакан, а останутся в баночке. Сахар в компот всегда добавляется по вкусу, лучше всего сделать напиток с нейтральным вкусом, чтобы каждый мог добавить сахара по вкусу.

В отличие от рецепта джема из яблок, при приготовлении компота нет прописанной пропорции фрукты-сахар, поэтому вы можете добавить в банку всего одну ложку, а можете увеличить количество сахара до 200 граммов.

Заготовка компотика – процесс очень быстрый, ведь все фрукты достаточно сложить в банку и залить сиропом. Вот и все, ваша фруктовая консервация готова! В остальных рецептах перед тем, как закрывать банки крышками, проводят несколько заливок кипятком, чтобы вкус всех компонентов раскрылся.