Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел


Варенье из кабачков. Лучшие рецепты оригинальной заготовки




Среди множества рецептов домашних джемов и варенья, обязательно надо выделить те лакомства на зиму, которые готовят из овощей, например, варенье из кабачков. Современные хозяйки любят различные эксперименты, и неудивительно, что нейтральный вкус молодых цуккини привлек кулинаров не только для приготовления домашних блюд на обед и консервации салатов на зиму, но и для приготовления ароматного лакомства.

 

Варенье из кабачков. Лучшие рецепты оригинальной заготовки


Рецепт: варенье из кабачков

 


На первый взгляд вам обязательно покажется необычным этот рецепт, варенье из кабачков действительно нельзя назвать классическим десертом, но его сладкий вкус и приятный аромат обязательно удивят вас. Мы уверены, что вареньице станет вашим любимым лакомством, которые вы будете заготавливать каждый сезон. Поскольку цуккини не имеют ярко выраженного своего вкуса и аромата, к ним надо обязательно добавить «ароматный» компонент, чаще всего к цуккини добавляют цитрусовые - лимоны или апельсины, а можно и сразу оба ингредиента:

  • Кабачки - 1 кило
  • Апельсин - 1/2
  • Лимон - 1/2
  • Сахар - 0,7 кило
  • Вода кипяченая - 120 мл

Варенье из кабачков. Лучшие рецепты оригинальной заготовки


Следует отметить, что лакомство имеет низкую калорийность, ведь на стограммовую порцию приходится всего 196 ккал. Из указанного количества продуктов у вас получится 1,2 литра готового десерта, который можно закрыть по стеклянным баночкам и хранить в течение одного года. Если вы хотите заготовить большее количество, то и количество ингредиентов надо увеличить пропорционально.

Среди главных ингредиентов данного рецепта значится и сахар, но его количество вы можете изменить на свое усмотрение, некоторые хозяйки предпочитают добавлять цуккини и сахар в пропорции 1:1.

Если вы сторонник традиционной полезной и вкусной кабачковой консервации, то вы можете замариновать овощи на зиму, заготовить овощные салаты и лечо в томатной заливке.

 

Варенье из кабачков. Лучшие рецепты оригинальной заготовки


Варенье из кабачков с апельсином и лимоном готовить очень просто, на самом деле, хлопот с классическим малиновым или клубничным лакомством значительно больше, поэтому обязательно попробуйте новый простой рецептик. Цуккини можно собрать со своего участка или купить на ярмарке, цитрусовые можно купить в ближайшем магазине. Разумеется, при выборе ингредиентов есть свои тонкости, например, цуккини обязательно должны быть молодыми с тоненькой мягкой кожицей и меленькими семенами, а вот апельсины обязательно должны быть сочными, не волокнистым. Если же вы купили овощи с плотной кожицей, то ее надо очистить, а крупные семена аккуратно убрать, затем очищенные плоды нарезать кубиками.

Готовить лакомство следует в большой кастрюле, лучше всего выбрать эмалированную кастрюлю или миску, наверняка у вас есть в арсенале емкость, предназначенная для варки вареньица, например, айвового, рецепт которого вы найдете тут.

В кастрюлю налить воды и растворить в ней указанное количество сахара, тщательно перемешивая сироп деревянной ложкой. Желательно, чтобы крупинки растворились в воде, поэтому помешивать следует интенсивно, можно включить огонь и постепенно подогревать сироп, а затем выложить в него кабачковые ломтики. Варить овощи в сиропе следует на медленном огне.

Пока овощи готовятся, можно заняться цитрусовыми. На ваше усмотрение вы можете измельчить апельсины и лимоны на мясорубке, убрав косточки, или цитрусовые нарезать тонкими ломтиками, а цедру натереть на мелкой терочке.

Добавлять цитрусовые к кабачковой массе следует тогда, когда масса дойдет до кипения. После этого огонь надо уменьшить до минимума и готовить лакомство еще в течение 50 минут, не забывая помешивать. Обязательно попробуйте вареньице на вкус, и если вам не хватает кислинки, то можно добавить половину чайной ложечки кислоты лимонной.

Осталось только разложить готовый десерт по баночкам и закатать железными крышками. Лакомство удобно заготавливать в небольших емкостях, поэтому заранее надо подготовить баночки 0,25-0,5 литра.

 

Варенье из кабачков. Лучшие рецепты оригинальной заготовки


Кабачковое варенье

 


Варенье из кабачков и лимонов получится невероятно вкусным, если дополнить рецепт кисло-сладкими яблочками и веточками свежей мяты, у такого десерта будет не только превосходный вкус, но и потрясающий, завораживающий аромат.

 

  • Цикини - 1 кило
  • Кисло-сладкие сорта яблок - 3 кило
  • Сахар - 1 кило
  • Мята (веточки) - 5 шт.
  • Лимон (крупный) - 1 шт.


Варенье из кабачков с лимоном и яблоками готовится по той же схеме, что и в рецепте, описанном выше. Есть лишь некоторые отличия, на которые мы и обратим внимание. Например, яблоки следует очистить от кожуры и сердцевинки, нарезать тонкими скибочками, лимон также нарезать тонкими кубиками, не счищая кожуру, лишь семена следует аккуратно удалить, иначе они дадут вареньицу горчинку.

 

Варенье из кабачков. Лучшие рецепты оригинальной заготовки


Веточки мяты надо промыть и обсушить зелень полотенцем, затем отделить листики от веточек. Если листочки слишком крупные, то их можно измельчить ножом.

Сначала в кастрюлю выкладывают яблоки и засыпают их сахаром. Вы уже заметили, что в списке ингредиентов нет воды, а сироп будет готовиться на основе яблочного сока, поэтому надо дать время, чтобы выделился сок с фруктов. Затем добавляют остальные компоненты и массу варят на медленном огне в течение 20 минут. Мята добавляется спустя 20 минут, и продолжают варить еще минут десять.

 

Варенье из кабачков. Лучшие рецепты оригинальной заготовки


В результате у вас получится около 2,5 литров готового сладкого продукта, а кабачковое варенье отлично хранится в течение 1-2 лет.

Вкус цуккини прекрасно раскрывается в разнообразных овощных салатах, которые вы можете заготовить на зиму, и обязательно попробуйте лечо с томатом - незаменимую закуску на обеденном столе.




Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:




Консервирование / Варенье на зиму
  Просмотров: 575   Комментарии (0)  Дата публикации: 17-03-2017, 09:35


  • Не нравится
  • -1
  • Нравится

Ключевые теги новости: варенье кабачки









Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления