Варенье из черноплодной рябины - вкусно и полезно

Варенье из черноплодной рябины – это лакомство, которым вы сможете удивить не только своих домочадцев, но и гостей, даже если они приехали после отдыха в экзотических странах. И для многих наших соотечественников такое вареньице является, скорее, экзотическим, нежели привычным, а все потому, что хозяйки не знают потрясающего рецепта для приготовления консервации с этой ароматной ягоды.

Варенье из красной рябины, черноплодной и малины – кладезь витаминов, поэтому в зимние месяцы, когда организм испытывает в них острый недостаток, обязательно надо открыть баночку заготовок и поставить на стол пиалу с вареньицем, чтобы ваши родные всегда могли им полакомиться с кружечкой горячего чая.

Варенье из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины с яблоками позволяет сочетать привычный яблочный вкус и насыщенный аромат ягод, а чтобы дополнить вкус лакомства мы также добавим лимон и грецкие орехи. Такой джем можно использовать и для приготовления аппетитных слоечек и печеных пирогов.

Ягода содержит в себе столько витаминов и других полезных веществ, что способствует повышению иммунитета, что особенно важно в холодные месяцы, а также нормализует процессы пищеварения и снижает уровень холестерина. Черноплодка полезна людям при различных заболеваниях, когда они вынуждены придерживаться строгой диеты, разумеется, речь идет о свежих ягодах, которые можно кушать при диабете и различных аллергиях.

Для пробы советуем вам приготовить варенье из черноплодной рябины, рецепты вы можете дополнять на свое усмотрение. Черноплодки нам понадобится 600 граммов, яблок – 200 граммов, очищенных грецких орехов около 150 граммов и половинка лимона. Чтобы вареньице получилось сладким, надо обязательно добавить сахара, на это количество ингредиентов мы взяли количество сахара, равное количеству ягод – 600 граммов.

Начнем приготовление с того, что подготовим все купленные или самостоятельно собранные продукты. Ягодки надо тщательно промыть проточной водой и залить кипящей водой. Желательно выполнить этот этап на ночь и оставить ягоды на всю ночь, а утром продолжить приготовление. Утром взять один стакан настоя, добавить к нему стакан сахара и сварить сироп.

Яблочки надо также промыть, разрезать пополам, удалить сердцевинку, можно также очистить кожицу. Плоды нарезать небольшими кубиками. Что касается яблочек, то лучше использовать сладкие сорта или кисло-сладкие. Плоды обязательно должны быть спелыми, не порченными, если на поверхности есть почерневшие участки – их обязательно надо срезать перед приготовлением.

Очистить от скорлупы орехи и измельчить их. Лимон также очистить от кожуры, нарезать меленько, не теряя цитрусовый сок.

Когда сироп закипит, в кастрюльку надо добавить ягодки, выложить орехи и кусочки яблок. Проварить в течение 15 минут на среднем огне, затем на несколько часов оставить при выключенном огне. Вновь проварить после закипания 15 минут и оставить пару часов для остывания, после чего еще раз повторить этот этап. Необходимо трижды кипятить вареньице по 15 минут, между этими этапами делать промежутки в несколько часов.

На последнем этапе варки в кастрюльку необходимо добавить нарезанный лимончик и вылить выделившийся лимонный сок.

Когда джем будет готов, надо сверху накрыть емкостью того же диаметра, проложив между ними хлопчатобумажное чистое белое полотенце, благодаря такому ходу в емкости создается воздушная подушка и ягодки размягчаются, становятся мягкими. Приблизительно спустя 2-3 часа готовое вареньице можно разлить по баночкам и закатать железными крышками.

Кстати, можно приготовить сок из яблок на зиму, дополнив классический рецепт черноплодной или красноплодной рябиной, но в этом случае не забудьте увеличить количество сахарного песка в вашем рецепте, чтобы сок получился сладким.

Варенье из черноплодной рябины: рецепты

Вы заметили, что достаточно просто готовится варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт лишь даст вам подсказки по всем этапам подготовки продуктов и варки лакомства, ведь надо следить, чтобы ингредиенты не подгорели, поэтому регулярно во время кипения его надо помешивать.

Каждая хозяйка, которая знает лучшие рецепты консервирования соков, маринования огурцов и помидоров, заготовки различных овощных салатов на зиму, помнит, что правильная подготовка банок обеспечивает длительное хранение консервации.

Для джемов удобно использовать банки небольшой емкости – 0,25-0,5 литров, которые удобно стерилизовать в микроволновой печи или духовке, но можно прибегнуть и к классическому варианту – паром, расположив баночку на носике кипящего чайника.  

Можно заготовить и джем, руководствуясь таким же рецептом, однако на этот раз не придется измельчить яблоки и лимон, их можно нарезать произвольными кусочками, а орешки и вовсе исключить, так как в джеме они будут лишними, разве что измельчить их в крошку, чтобы они не чувствовались, а лишь давали свой аромат и вкус.

А если вам нравится экспериментировать, то добавьте свои оригинальные нотки в варенье из черноплодной рябины, рецепты с яблоками можно изменять на свое усмотрение, ведь главное, чтобы результат нравился вам и вашим родным.