Грибы со сметаной. На сковородке и в духовке

Опубликовал Lassi

Имея в наличии всего лишь свежие грибы со сметаной, можно приготовить отличный гарнир или закуску, которыми вы порадуете к ужину свою семью. Ведь многие и не догадываются, что это простое до невозможности блюдо получается настолько вкусным. Приготовьте его один раз и вы наверняка захотите баловать ним себя снова и снова.

О прекрасном сочетании лесных соленых грибов со сметаной известно уже давно. Грузди, опята с острыми приправами вместе с нежной кислинкой соуса становятся настоящим деликатесом. Некоторые хозяйки даже используют такой сметанный маринад для консервирования грибочков на зиму, добавляя в блюдо уксус и сахар. Но и жареные грибы со сметаной, даже не лесные, а выращенные в теплицах вешенки и шампиньоны также невероятно вкусны, а благодаря доступности ингредиентов готовить его можно круглый год. Это будет отличной заменой мясу для вегетарианцев, и по вкусу, и по питательным свойствам.

Подготавливать и выбирать правильно шампиньоны мы уже научились, когда готовили блины с грибами и курицей. От степени нарезки, от прожарки очень во многом зависит вкус, который приобретет готовое блюдо. Если вы хотите готовить из лесных продуктов, то не забывайте, что их надо тщательно обработать предварительно, даже самые лучшие виды, вроде белого или подберезовика. Вначале они провариваются в воде, а уже только после этого вы можете загружать их в сковороду. С магазинными шампиньонами и вешенками этот этап вы можете пропустить, только проследите, чтобы на них не оставалась грязь, субстрат, не было темных пятен и следов порчи.

 

Грибы со сметаной. На сковородке и в духовке


Начнем с базового варианта приготовления грибов со сметаной, рецепт которых прост, как все гениальное. Нужно измельчить крупную луковицу, порезать пластинками шампиньоны вместе с ножками. Не стоит шинковать слишком мелко, ведь наша цель не однородный сливочный соус с грибами, кусочки должны попадаться на зуб и чувствоваться. На первом этапе нам нужно обжарить лук, используя в качестве основы растительное масло. Не стоит зажаривать его слишком сильно, тогда он не сможет раствориться даже после продолжительного тушения. Как только он начнет становиться прозрачным, бросайте к нему порезанные кусочки грибов. На этом этапе вы должны добавить специи, перец и соль, которая позволит извлечь всю влагу из шампиньонов в процессе жарки, который, к слову, займет у вас 10-15 минут при средней мощности конфорки. После этого добавляем, непосредственно, сметану и тушим еще минут пять, до некоторого загустевания массы.

А теперь самое вкусное – на тарелку со свежеприготовленным картофельным пюре, прямо сверху на него выкладываем горкой эту грибную смесь, чтобы удобно было кушать, подхватывая вилкой и гарнир, и основное блюдо. Поверьте, это беспроигрышное сочетание.

 

Грибы со сметаной. На сковородке и в духовке


Если для вас и курица с грибами и ананасами не слишком экзотическое сочетание, то попробуйте приготовить вариацию на предыдущий рецепт, но не добавлять лук, а после сметаны ввести в сковороду еще и пару столовых ложек мака, после чего оставить тушиться без крышки еще семь минут. Можно использовать такой рецепт в качестве начинки для блинов или пирогов.

 

Грибы со сметаной. На сковородке и в духовке


Если же не остановиться на достигнутом и всю протушенную в сметане массу переложить в форму, потереть сверху твердым сыром (например, пармезаном) и отправить в духовку, то получится потрясающая вариация на тему жульена, очень сытно и красиво.

Комментарии к новости
Добавить комментарий
Добавить свой комментарий:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Это код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите сюда:
Архив
Опрос
Реклама
ТОП Комментарии
барашек пишет:
не нашла поделку на свой вкус (здесь не 100 поделок)
Tata пишет:
На моем любимом сайте, как всегда есть новенькие идеи, чем можно развлечь малышей. Крестнику три года и мы уже не знаем
Tanya
Runna пишет:
Многие мастер-классы просто уникальны, нигде подобных не видела. Будет чем занять летом ребенка. Даже взрослым будет
Наталья
Nastasya02 пишет:
Спасибо за подробное описание и инструкцию! Обязательно воспользуемся, если не всеми, то некоторыми примерами точно.