Готовим запеканки с грибами в духовке

Опубликовал Lassi
10-04-2015, 20:04
2 704
0

Есть блюда, которые готовятся на праздничный стол, он сложные, с большим количеством ингредиентов, а есть варианты, которые мы готовим на скорую руку на ужин или перед приходом гостей и одно из них – различные запеканки с грибами в духовке.

Прелесть такого блюда заключается в том, что можно использовать в качестве базы продукты, которые остались в холодильнике со вчерашнего дня. Пюре или вареный в мундирах картофель все равно не получится разогреть так, чтобы придать первоначальный вкус. Поэтому этот вкус следует обогатить, используя грибную начинку. В качестве основы может выступать даже достаточно экзотичное блюдо, такое как курица с грибами и ананасами, если все это пропечь между картофельными слоями, то вкус получится сочный, с фруктовой ноткой и очень сочной консистенцией.

 

Готовим запеканки с грибами в духовке


Как вы уже поняли, среди всех запеканок с грибами в духовке на первом месте по популярности находятся именно картофельные запеканки. Продукт этот дешевый, сытный, к тому же добавками и специями ему можно придать новые, интересные вкусы. Первый рецепт, который мы с вами посмотрим, напоминает приготовления мяса по-французски, только вместо мяса мы будем использовать нарезанные пластинками шампиньоны, впрочем, их можно заменить любыми другими грибами. На противень выкладываем слайсы картошки, не забывая поверхность противня намазать сливочным маслом. Этот слой солим, перчим, добавляем пряности и специи, затем укладываем полукольца репчатого лука, также солим и приправляем. Эту операцию проделываем еще раз, а уже сверху кладем нарезанные грибы, которые можно совместить с кусочками куриной грудинки (можно взять уже готовую или предварительно проварить в воде). На грибы вновь кладется слой картошки и уже все это великолепие засыпается сыром. Если вы возьмете сырой картофель, то срок его пропекания надо увеличить до 50 минут, если уже отваренный, то меньше, около минут 15. За 10 минут до того, как вы достанете противень, хорошенько затрите поверхность твердым сыром для получения золотистой корочки.

 

Готовим запеканки с грибами в духовке


Есть и необычные виды запеканок с грибами в духовке, когда в качестве основы используются скрученные в трубочки блины с грибами и курицей. Вы просто заполняете их начинкой, укладываете в противень горкой и заливаете сметано-яичной смесью. После запекания готовое блюдо будет очень красивым на разрезе и таким же вкусным.

 

Готовим запеканки с грибами в духовке


Картофель, который печется в сливочном соусе с грибами принято называть французским словом гратен. Это блюдо высокой кухни, в том числе и за счет использования трав и специй. На сковороде в растительном масле обжаривается чеснок и перец чили, после туда же отправляется репчатый лук с веточкой розмарина, обжариваются грибы, укладываются в противень, сверху – кусочки моцареллы. Вареная картошка отваривается в мундирах, чтобы сохранить плотность структуры, очищается от кожуры, нарезается кружочками и выкладывается с емкость, сверху это все заливается смесью сливок, яиц и натертого сыра. Сыр также натирается сверху, для корочки. Уже после запекания на поверхность кладется кубик сливочного масла, которое должно растаять и пропитать корочку.

Комментарии к новости
Добавить комментарий
Добавить свой комментарий:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Это код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите сюда:
Архив
Опрос
Реклама
ТОП Комментарии
барашек пишет:
не нашла поделку на свой вкус (здесь не 100 поделок)
Tata пишет:
На моем любимом сайте, как всегда есть новенькие идеи, чем можно развлечь малышей. Крестнику три года и мы уже не знаем
Tanya
Runna пишет:
Многие мастер-классы просто уникальны, нигде подобных не видела. Будет чем занять летом ребенка. Даже взрослым будет
Наталья
Nastasya02 пишет:
Спасибо за подробное описание и инструкцию! Обязательно воспользуемся, если не всеми, то некоторыми примерами точно.