Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел

Зимний салат из помидоров: отличные варианты с фото




Зимний салат из помидоров – вкусная домашняя закуска, которую вы можете приготовить летом, а на зиму закрыть по пол-литровым баночкам. Каждая хозяйка на зиму заготавливает маринованные помидорки, это самое любимое угощение для всей семьи в холодное время года, а нежные маринованные томаты обязательно дополнят повседневное меню вашей семьи. Но для маринования подходят только томаты среднего размера, которые могут пройти в горлышко стеклянной банки, а крупные плоды можно заготавливать только в виде овощного ассорти, нарезав их дольками, или в виде томатного сока.

 

Зимний салат из помидоров: отличные варианты с фото


Зимние салаты из помидоров на зиму

 


Если в этом сезоне вы собрали огромный урожай спелых плодов со своего участка, то у вас хватит овощей, чтобы заготовить маринованные помидорки и приготовить зимние салаты из помидоров на зиму, для которого можно брать крупные плоды, даже с повреждениями, поскольку их мы будем нарезать ломтиками..

Первый рецепт, который мы вам предлагаем, состоит только с двух компонентов – томатов и репчатого лука. Если вы правильно приготовите маринад, то консервацию можно хранить в баночках даже при комнатной температуре, ведь часто в квартире нет специального прохладного места для хранения заготовок на зиму.

Главный ингредиент закуски – спелые томаты, их понадобиться столько, сколько войдет в баночку в нарезанном виде. Кроме этого в каждую пол-литровую банку к помидоркам мы добавим головку репчатого лука, зелень петрушки и несколько зубчиков чеснока.


 

Зимний салат из помидоров: отличные варианты с фото


Количество маринада мы рассчитали на заливку двух литровых баночек с салатиком: понадобиться литр воды, две ложки сахара и одна – соли, столовый уксус в количестве одной столовой ложки. Во время приготовления маринада мы также добавим лавровый листик и несколько горошин душистого и черного перца.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению, а овощи обязательно надо промыть и обсушить полотенцем. Для рецепта лучше выбирать плоды с плотной мякотью, не переспевшие, иначе они в банке превратятся в томатную «кашу», что испортит вид вашей закуски. Томаты следует измельчить кольцами или полукольцами, очищенный лучок – тоненькими полукольцами. Зелень также необходимо измельчить, а чеснок нарезать пластинами.

Помидоры, репчатый лук и зелень следует выкладывать в баночки слоями, а сверху выложить пластинки чеснока. Когда все ингредиенты заняли свое место в баночке, вы можете заняться приготовлением маринада: в кастрюле вскипятить воду, добавить сахар и соль, горошины перца и лавровый листик, когда маринад прокипит в течение 5 минут, влить уксус. Готовым маринадом следует наполнить баночки, и в каждую влить по одной ложке масла растительного, которое предотвратит появление плесени на поверхности.

Обязательно надо провести повторную стерилизацию: каждую баночку с овощной смесью стерилизовать в течение 10 минут в кипящей воде. Без стерилизации вы можете приготовить салат из огурцов.

 

Зимний салат из помидоров: отличные варианты с фото


Зимний салат из помидор, огурцов и перца

 


Помидоры прекрасно сочетаются с другими овощами, именно поэтому на зиму мы заготавливаем салат из баклажан в томатной заливке, а еще можно приготовить зимний салат из огурцов и помидоров, добавив репчатый лук, болгарский перчик и другие овощи. Томаты можно нарезать кусочками или подготовить для овощной смеси томатную заливку.

 

Зимний салат из помидоров: отличные варианты с фото


«Ассорти» - вкуснейший зимний салат из помидор, огурцов и перца, для которого нам понадобиться такой набор овощей: три кило молоденьких огурчиков, пол килограмма перчика болгарского, два кило томатов и пару головок чеснока. Конечно же, мы будем готовить салатик в маринаде, поэтому нам понадобится две ложки соли, чуть больше половины стакана сахарного песка и 50 мл масла растительного. В маринад мы будем добавлять на столовый уксус, а уксусную эссенцию, концентрацией 70%.

В данном рецепте томаты мы использовали для приготовления томатной массы, но вы можете сразу же взять готовый домашний томатный сок, его понадобиться полтора литра.

 

Зимний салат из помидоров: отличные варианты с фото


Начать приготовление закуски следует именно с томатов: их необходимо нарезать на произвольные кусочки и потушить в казанке в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем массу необходимо протереть через сито, в этом случае томатная заливка получиться однородной, без кожуры и семечек, но на ее подготовку уйдет много времени. Более быстрый вариант – перекрутить овощи на мясорубке, но тогда в салатике будут присутствовать семечки.

Чтобы приготовить зимний салат из болгарского перца и помидор, перчик следует нарезать тонкими полосками и смешать с томатной массой, проварить на огне буквально пару минут после закипания, добавив в массу сахар и соль в указанном количестве.

 

Зимний салат из помидоров: отличные варианты с фото


Нарезанные кружочками огурцы также надо отправить в кастрюлю с томатом, после чего варить их вместе еще 10 минут. В последнюю очередь к салатику добавляют уксус, чесночок (измельченный) и масло. После закипания его сразу же раскладывают по баночкам.

Если вам нравятся заготовки с кабачками, то обязательно добавьте в этот рецепт еще один ингредиент – молодые кабачки, которые можно нарезать некрупными квадратиками.

Зимний салат из помидоров и перца обязательно раскладывают в чистые стерилизованные банки. Он будет готов уже через неделю, и вы можете попробовать его. Если вы будете хранить салатик в холодильнике, то баночки можно закрыть капроновыми крышками, а для длительного хранения – железными.




Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:


Консервирование / Помидоры на зиму
  Просмотров: 2500   Комментарии (0)  Дата публикации: 1-06-2016, 05:05


  • Не нравится
  • +2
  • Нравится

Ключевые теги новости: зимний салат, помидоры








Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления