Авторам | Контакты | Реклама на сайте | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел


Баклажаны с чесноком на зиму: готовим вкусно и просто. Лучшие рецепты с фото




Каждая хозяйка знает рецепт пикантной летней закуски - обжаренные баклажанные ломтики с кружочками помидора и чесночным соусом, а теперь вы можете узнать о том, каким способом заготовить баклажаны с чесноком на зиму. В холодное время года, когда так не хватает в рационе свежих овощей и хочется себя побаловать вкусными домашними салатами, баночка с ароматной консервацией всегда будет у вас под рукой - на обед и на ужин, и даже на праздничный стол.

 

Баклажаны с чесноком на зиму: готовим вкусно и просто. Лучшие рецепты с фото

Баклажаны с чесноком на зиму

 


Способов заготовки баклажан с чесноком на зиму с фото множество, и вы можете выбрать любой из них на свое усмотрение, в зависимости от того, какие ингредиенты вы хотите еще добавить в банку с баклажанами. Этот овощ прекрасно сочетается с другими пасленовыми - перцем сладким болгарским и спелыми помидорами, но не стоит ограничивать свою кулинарную фантазию, ведь прекрасным дополнением станет также репчатый лук и морковь. Вы удивитесь, но даже в баклажанные салаты добавляют даже капусту. Главным ингредиентом такой консервации всегда остается чеснок, острый чили и разнообразная зелень.

Рецепт баклажанов с чесноком на зиму включает несколько этапов, главный среди которых - этап предварительной подготовки овощей. Как известно, баклажанная мякоть имеет характерную горчинку, от которой хозяйки предпочитают избавиться перед началом готовки, поскольку считают, что эта горчинка может испортить вкус консервированного продукта.

Зато в этом рецепте нет этапа стерилизации, а это обязательно понравится хозяйкам. В результате у вас получатся маринованные синенькие с плотной мякотью и неповторимым ароматом. Чеснок в данном случае не даст достаточную остроту закуске, он отдает исключительно свою аромат и дает небольшую пикантность, а если вы хотите приготовить действительно острые жареные баклажаны на зиму, то добавьте еще красного чили перца (семена желательно удалить, иначе их острота перебьет вкус других овощей в салате).

 


Баклажаны с чесноком на зиму: готовим вкусно и просто. Лучшие рецепты с фото


Мы расскажем вам, как консервировать жареные баклажаны с чесноком на зиму, на примере одной пол-литровой баночки. Разумеется, вы захотите сразу заготовить несколько литров готового продукта, поэтому и указанное количество ингредиентов надо увеличить пропорционально.

 

  • Синенькие - 700 г
  • Чеснок - половина головки
  • Перец чили - половина стручка
  • Соль - 0,5 ложки чайной
  • Сахар - 2 ложки столовых
  • Уксус (9%) - 2 ложки столовых
  • Масло подсолнечное

 

Баклажаны с чесноком на зиму: готовим вкусно и просто. Лучшие рецепты с фото

Как видите, набор ингредиентов более чем скромный, а себестоимость готового продукта получится невысокой, поэтому этот рецепт обязательно надо взять на вооружение. Вы не потратить много времени на готовку, жареные синенькие готовятся быстро, в отличие от варианта, где сочетаются баклажаны с помидорами и чесноком на зиму, ведь в этом случае надо потратить время на приготовление томатной заливки: помидоры надо очистить от кожицу, вырезать плодоножки, измельчить овощи в блендере.

 

Баклажаны с чесноком на зиму: готовим вкусно и просто. Лучшие рецепты с фото


Рецепт жареных баклажан с чесноком на зиму

 


Мы всегда предлагаем вам только самые уникальные рецепты: баклажаны с чесноком на зиму фото урок поможет вам приготовить. На фото пошагово продемонстрировано, как именно надо нарезать овощи - ломтиками, кружочками, брусочками, в какой последовательно выкладывать их в сотейник и как стерилизовать в банке. Когда вы наберетесь опыта приготовления домашних заготовок, то сможете рассчитывать пропорции ингредиентов без рецептура, а «на глаз».

 

Баклажаны с чесноком на зиму: готовим вкусно и просто. Лучшие рецепты с фото


Сначала займемся подготовкой синеньких к приготовлению: их надо вымыть и насухо обтереть кухонным полотенцем, затем у каждого плода с двух сторон срезать кончики. Чтобы в баночке ломтики синеньких сохранили свою форму, а не превратились в ходе термической обработки в «кашу», их надо нарезать достаточно крупно. Например, мелкие плоды можно разрезать на четыре части, а более крупные - на восемь. Сначала вдоль разрезать на четыре части, а затем пополам поперек. Обратите внимание, как порезаны овощи на фото в кулинарном уроке.

Среди хозяек самым популярным является рецепт жареных баклажан с чесноком на зиму, однако, если вы планируете заготовить 6-8 банок с консервацией, то вам придется простоять у плиты с раскаленной сковородкой в течение нескольких часов: обжаривая каждый ломтик с двух сторон до золотистой корочки. Поэтому мы предлагаем вам альтернативный способ - приготовить баклажаны с чесноком с помощью запекания в духовке. Стоит отметить, что запеченные ломтики по вкусу не отличаются от жареных, а времени уходит на приготовление значительно меньше.

На противень надо выложить ломтики, кожицей кверху, затем полить их сверху маслом и перевернуть кожицей вниз. Теперь каждый ломтик будет в масле и готов к запеканию. При запекании ломтики не вберут в себя лишнее масло, как это часто бывает при жарке, когда синенькие буквально «плавают в масле».

 

Баклажаны с чесноком на зиму: готовим вкусно и просто. Лучшие рецепты с фото


Установите противень в духовке на среднем уровне. Духовка должна быть предварительно разогрета до отметки 220 градусов. Синенькие следует готовить в течение получаса, за это время они станут мягкими и покроются румяной корочкой.

Пока синенькие томятся в духовке, вы можете заняться другими ингредиентами или подготовить банки. Если вы выбрали метод стерилизации баночек паром, то можно заняться этим прямо сейчас.

Чеснок не следует пропускать через пресс, при таком способе измельчения он лишь потеряет свой сок, лучше очень мелко измельчить зубчики ножом. Острый чили очистить от семян и нарезать соломкой. Перец с баклажаном с чесноком на зиму прекрасно сочетается, дает остроту и аромат.

Чтобы приготовить баклажаны как грибы с чесноком на зиму, которые в баночках остаются кусочками, нельзя тушить овощи в сотейнике, как при приготовлении овощных салатов по другим рецептам. Следует сначала уложить все ингредиенты по баночкам, а затем залить их кипящей водой. Маринад вам не придется готовить заранее, а соль и сахарный песок можно насыпать непосредственно в банку с овощами, затем влить кипяток и добавить пру ложек уксусной кислоты. После чего можно закрывать банки крышками и отправлять на хранение в погреб, идеальное место для хранения маринованных баклажан на зиму.




Вам понравился мастер класс? Расскажите друзьям - нажмите на кнопочки ниже:




Консервирование / Баклажаны на зиму
  Просмотров: 2193   Комментарии (0)  Дата публикации: 16-05-2017, 01:04


  • Не нравится
  • 0
  • Нравится

Ключевые теги новости: Баклажаны, чеснок









Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления