Языки из баклажанов на зиму: популярные рецепты с фото

Опубликовал alya

Языки из баклажанов на зиму – это пикантная закуска, которую вы можете приготовить в сезон овощей дома, и сохранить урожай для своей семьи в виде вкусной и полезной домашней консервации. Закуска получила свое название из-за ассоциации острого салатика с острым языком тещи, поэтому всем хозяюшкам с юмором такая заготовка придется по вкусу и будет о чем пошутить, сидя за обеденным столом.

Быстро и просто вы можете приготовить языки из баклажанов на зиму, рецепты включают такие овощи, как томаты, болгарский перец, лук и морковь, помимо главного компонента – синеньких, поэтому консервация представляет собой полноценный овощной салат, пикантность которому придают чеснок и жгучий перчик.

 

Языки из баклажанов на зиму: популярные рецепты с фото

Языки из баклажанов на зиму


Непревзойденный рецепт, как приготовить языки из баклажанов на зиму, совсем не требует от вас особых кулинарных навыков, достаточно лишь следовать нашим советам. Для начала отправимся на рынок, чтобы закупить все необходимые ингредиенты для нашей зимней консервации. Нам понадобится четыре килограмма баклажанов, по десять штук средних сочных томатов и красных сладких перцев. Перец важно выбрать мясистый, а томаты должны быть спелые и сочные, чтобы томатная заливка получилась вкусной. Поскольку наш «язычок» должен быть острым, то не обойтись без красного перца, на заданное количество ингредиентов понадобится 3-5 жгучих перчиков, а также пять крупных головок чеснока. Естественно, надо также приготовить маринад, для этого понадобится стакан растительного масла рафинированного, 150 мл уксуса столового, около стакана сахара и пару ложек каменной соли.

 

Языки из баклажанов на зиму: популярные рецепты с фото


Теперь, когда вы запаслись всеми необходимыми ингредиентами, можно готовить языки из баклажанов на зиму вкусно. Начнем мы, конечно, с подготовки ингредиентов, ведь когда речь идет о баклажанчиках без предварительной подготовки нам не обойтись. Нам необходимо тщательно промыть плоды и срезать плодоножку, овощи нарезать кружочками. Далее нам понадобится большая миска, куда следует сложить кружочки и присыпать их крупной солью.

Когда мы готовим салат из баклажанов и другие виды зимней консервации, всегда используем только обычную каменную соль, йодированная или экстра соль не подойдет для приготовления заготовок.

Если пропустить подготовительный этап, когда вы готовите языки из баклажанов на зиму быстро, то овощи могут сохранить свою специфическую горечь, а после того, как ломтики полежат, присыпанные солью, горечь выйдет вместе с соком. Спустя пол часа необходимо промыть кусочки синеньких проточной водой и оставить на дуршлаге, чтобы жидкость стекла с овощей.

 

Языки из баклажанов на зиму: популярные рецепты с фото


В это время надо подготовить остальные ингредиенты: очистить пять головок чеснока. Кстати, всегда после переработки чеснока на руках остается едкий запах, но если после всех домашних дел вам необходимо еще отправиться в гости или по делам, то мы расскажем вам один простой секрет, как избавиться от этого чесночного запаха. Для устранения едкого запаха вы можете использовать лимонный сок, надо потереть пальцы ломтиком лимона, для этих же целей используют соль и соду. Но этот совет понадобится вам после, а сейчас мы продолжим приготовление острых баклажанов.

Перец болгарский очистить от семян, промыть, острый перец вы можете также очистить от семян, чтобы закуска получилась менее острой.

С томатов следует снять кожицу, для этого нам понадобится кипяток, а кожицу плодов необходимо надрезать крест-накрест, затем залить их кипятком на одну минуту. Далее томаты выложить в миску с холодной водой. После таких манипуляций кожица с него легко очистится. Теперь, когда все дополнительные ингредиенты для заливки у нас готовы, их надо перекрутить на мясорубке. К овощной массе добавить соль и сахар, влить растительное маслице и столовый уксус, все перемешать.

 

Языки из баклажанов на зиму: популярные рецепты с фото


Продолжаем изучать рецепт языки из баклажанов на зиму: теперь мы выложим все ломтики баклажанчиков в казанок и зальем их подготовленным томатно-чесночным маринадом. Поставить казанок на медленный огонь, тушить овощи в течение получаса. К моменту окончания приготовления у вас должны быть готовы баночки для консервации. Мы рекомендуем использовать для такого салата баночки 0,5-0,7 литра. Их следует промыть, а затем простерилизовать на пару. Крышки обязательно прокипятить около пяти минут.

 

Языки из баклажанов на зиму: популярные рецепты с фото

 

Языки из баклажанов на зиму: рецепты


У вас не возникнет никаких трудностей, когда вы будете готовить языки из баклажанов на зиму, с фото инструкцией, которая подробно расскажет о каждом этапе приготовления домашней вкусной консервации. Вы можете закрыть баночки с салатом железными крышками или капроновыми, но во втором случае хранить такие заготовки желательно в холодильнике или холодном погребе. Если же вы закатаете баночки железными крышками, то срок хранения такой консервации увеличится.

 

Языки из баклажанов на зиму: популярные рецепты с фото


Салатик будет готов уже через пару недель и вы можете снять первую пробу, и в любое время у вас под рукой будет вкусная домашняя заготовка, которая идеально дополнит и обед, и ужин, а гости обрадуются такой закуске на праздничном столе. Подавая на стол, вам осталось только полить салатик растительным маслицем и присыпать рубленым зеленым луком.

Есть и другие рецепты: языки из баклажанов на зиму все равно получаются пикантными и ароматными, и отличаются эти варианты приготовления лишь способом переработки синеньких и дополнительными ингредиентами, которые можно добавить в салат, в том числе, у вас может получиться салат из кабачков и синеньких, напоминающий лечо.

Комментарии к новости
Добавить комментарий
Добавить свой комментарий:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Это код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите сюда:
Архив
Опрос
Реклама
ТОП Комментарии
барашек пишет:
не нашла поделку на свой вкус (здесь не 100 поделок)
Tata пишет:
На моем любимом сайте, как всегда есть новенькие идеи, чем можно развлечь малышей. Крестнику три года и мы уже не знаем
Tanya
Runna пишет:
Многие мастер-классы просто уникальны, нигде подобных не видела. Будет чем занять летом ребенка. Даже взрослым будет
Наталья
Nastasya02 пишет:
Спасибо за подробное описание и инструкцию! Обязательно воспользуемся, если не всеми, то некоторыми примерами точно.